回锅肉为什么炒完后，很硬？
(171.15.54.218):回复（0）81个月前
煮肉的时间短煸炒的时间长
(218.75.158.20):回复（0）81个月前
水把肉煮到筷子能插的进去，再切
(27.187.221.126):回复（0）83个月前
是不是五花肉炒的时间长啦
(220.115.30.189):回复（0）82个月前
肉炒得时间长了
(223.211.47.35):回复（0）82个月前
炒得太久了
(101.244.94.45):回复（0）82个月前
油少了
(122.142.145.99):回复（0）76个月前
肉快炒熟时放滴醋之后在放其它配菜肉就不硬了
(218.108.128.69):回复（0）78个月前
加些料酒就软了
(101.72.11.70):回复（0）83个月前
笨呢，因为要加水
(114.116.26.148):回复（0）74个月前
炒久了，油爆得太干了
(60.223.123.109):回复（0）77个月前
煮肉时火太大了,煮的急了,火小一点
(117.10.240.114):回复（0）80个月前
盐放早了
(117.70.217.239):回复（0）66个月前
肉炒熟之后放点水，肉就会嫩嫩的啦
广东佛山厨友:回复（0）81个月前
肉肉煎得太久了吧
(119.4.116.26):回复（0）73个月前
肉不要炒得太久了，把切好的肉下锅炒开一会儿就好]，太久就干了
(115.60.103.96):回复（0）66个月前
煮肉时不太烂，切得有点厚，炸得肘间有点长！
(125.47.108.226):回复（0）66个月前
太干了
wyt927
炒的太久了
(36.101.186.243):回复（0）54个月前
我炒时间久了怎么办
深圳市厨友:回复（0）35个月前
炒的太久了，再加些料酒就软了
昆明市厨友:回复（0）32个月前
因为水平差，不会直接炒肉，而是用油先炸过，在制作，水分都被炸没了，自然垃圾水平做出来的回锅肉还能算回锅肉吗？充其量只能算是焦香回锅肉罢了。。
