炖牛肉放草果,煮猪肉放良姜,对吗?

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小编

():回复(0)26个月前

煮牛肉时,放点草果可以使肉清香可口。在西北人们很讲究"牛肉草果吃起来香"。因为草果,不仅是一种香料,而且有着很好的解毒功效,特别适宜狗肉、牛羊肉、鱼虾的去腥提香解毒。 其实炖肉可用的作料丰富多彩:炖肉用的香辛料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。


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