做蛋糕要酵母粉吗?

回答问题

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小编

():回复(0)31个月前

不用,面包是一定要,蛋糕不都需要. 给你两个配方. 主料:蛋白6个,糖140g,低筋粉65g,淀粉10g,盐1g,醋适量 1、蛋白打至呈鱼眼泡状,加盐,加几滴白醋,分三次加糖,打到湿性发泡. 2、低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋白中. 3、把面粉和蛋白搅匀倒入模具.烤箱,190度,35分钟. 【浓情布朗尼】 材料:黑巧克力70克,黄油85克,鸡蛋50克,细砂糖70克,高筋面粉35克,核桃碎35克,盐0.5克,香草精数滴 烘焙:烤箱中层,上下火,190度,25-30分钟 1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温. 2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块.黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态. 3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右. 4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散.也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫. 5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀. 6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精,搅拌均匀(没有可不加). 7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中,并搅拌均匀. 8、筛入高筋面粉. 9、用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面煳就基本完成了. 10、在布朗尼面煳里倒入核桃碎. 11、再次翻拌均匀即可. 12、取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入八九分满的布朗尼面煳,放入预热好190度的烤箱,上下火烤25-30分钟即可.

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小编

():回复(0)31个月前

蛋糕是不用酵母发酵的


小知识