炖牛肉时要用开水焯吗
(60.11.207.213):回复(0)69个月前
炖牛肉时要用开水焯吗
河北保定厨友:回复(0)72个月前
冷水 还是 热水 焯
北京厨友:回复(0)53个月前
炖牛肉用开水还是冷水焯
(111.37.16.1):回复(0)68个月前
炖牛肉可以用开水炒吗
(111.126.90.38):回复(0)67个月前
炖肉首先就是把肉用水焯一下,冷水下肉,,水开捞肉然后再清冼,
厨友:回复(0)49个月前
炖肉必须要冷水下锅
山西阳泉厨友:回复(0)72个月前
应该
(101.247.154.20):回复(0)37个月前
放花椒大料吗
天津厨友:回复(0)70个月前
是啊
江苏苏州厨友:回复(0)60个月前
我就觉得腌制就可以了,何必逢牛肉就飞水,西餐厅的牛扒飞水了给你吃,你要不要吃啊?
湖北武汉厨友:回复(0)45个月前
不要焯水,把牛肉的汁水给浪费掉了。只要把上面的一点泡棉撇掉即可!
(113.221.69.189):回复(0)46个月前
应该是
(120.193.180.109):回复(0)42个月前
不用
(39.169.233.4):回复(0)43个月前
要哦
(121.19.39.122):回复(0)30个月前
开水,冷水肉硬
(123.8.25.190):回复(0)52个月前
是啊!
(111.30.218.207):回复(0)39个月前
都可以。不焯就要提前泡或用米汤水洗净。如果焯水把浮沫捞净,剩下的水用于炖肉时加。