炖牛肉时要用开水焯吗

回答问题

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(60.11.207.213):回复(0)49个月前

炖牛肉时要用开水焯吗

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河北保定厨友:回复(0)52个月前

冷水 还是 热水 焯

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北京厨友:回复(0)33个月前

炖牛肉用开水还是冷水焯

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(111.37.16.1):回复(0)49个月前

炖牛肉可以用开水炒吗

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(111.126.90.38):回复(0)47个月前

炖肉首先就是把肉用水焯一下,冷水下肉,,水开捞肉然后再清冼,

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厨友:回复(0)29个月前

炖肉必须要冷水下锅

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山西阳泉厨友:回复(0)53个月前

应该

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(101.247.154.20):回复(0)17个月前

放花椒大料吗

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天津厨友:回复(0)51个月前

是啊

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江苏苏州厨友:回复(0)41个月前

我就觉得腌制就可以了,何必逢牛肉就飞水,西餐厅的牛扒飞水了给你吃,你要不要吃啊?

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湖北武汉厨友:回复(0)26个月前

不要焯水,把牛肉的汁水给浪费掉了。只要把上面的一点泡棉撇掉即可!

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(113.221.69.189):回复(0)26个月前

应该是

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(39.169.233.4):回复(0)24个月前

要哦

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(120.193.180.109):回复(0)22个月前

不用

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(123.8.25.190):回复(0)33个月前

是啊!

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(121.19.39.122):回复(0)10个月前

开水,冷水肉硬

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(111.30.218.207):回复(0)19个月前

都可以。不焯就要提前泡或用米汤水洗净。如果焯水把浮沫捞净,剩下的水用于炖肉时加。


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