炖羊肉用热水焯吗?
(1.85.239.8):回复(5)101个月前
羊肉用热水炖还是有用冷水炖
(111.72.105.255):回复(2)110个月前
羊肉怎么做才好吃 r
加拿大厨友:回复(2)110个月前
用开水焯羊肉吗?
(113.26.28.161):回复(11)102个月前
羊肉做怎么好吃
(115.173.87.228):回复(11)89个月前
羊肉怎样洗才不会有羊味道
湖南邵阳厨友:回复(2)110个月前
要用热水焯。
(171.40.147.147):回复(1)87个月前
胡罗卜炖羊肉怎么做好吃?
(117.150.214.231):回复(1)87个月前
羊肉用热水炖还是冷水炖
(110.16.180.50):回复(11)81个月前
炖羊肉放啥调料
宁夏银川厨友:回复(1)87个月前
可以不焯水 羊肉凉水下锅 人别走开 看着水开锅 火关小点 用勺子从表面把浮出的血沫 仔细的一勺一勺撇干净 别怕撇多 多撇点没事 一定要撇到水面没有浮沫 根据水多少 适当添加 火开大至开锅 然后放入 花椒 茴香籽 姜片 大葱段 干橘皮少许 稍后根据口味加盐适量 味精或鸡精适量 关小火炖至羊肉软烂适口 舀入碗中撒香菜末葱末 上桌开吃。这样做最能体现羊肉的原本鲜香 这叫汤清肉香(这是我和宁夏的穆斯林学的 清炖羊肉 其他调料尽量不放 否则遮盖了羊肉的原本香味 宁夏的羊肉质量比较好 比内地的羊肉高出几个档次不止。每年入冬羊肉店都开通快递业务 很方便 前年我给上海客户邮寄过 从快递取件18个小时送到客户手中 很方便。
(42.232.10.176):回复(11)102个月前
焯一下是最好了 可以去掉一些血腥味
味觉世家
可以。
(183.214.17.118):回复(11)78个月前
羊肉怎么洗才没羊腥味
(27.196.28.60):回复(11)103个月前
冷水
(120.5.89.23):回复(11)101个月前
我想还是凉水下锅焯水
(183.203.147.221):回复(1)111个月前
不用
(121.17.160.240):回复(1)109个月前
可以
辽宁盘锦厨友:回复(1)85个月前
牛羊肉都要先浸泡四小时,在用凉水焯
(124.116.230.123):回复(1)104个月前
可以
河北石家庄厨友:回复(1)103个月前
一定
(117.136.81.214):回复(1)99个月前
要先把水烧开,再放入切好的羊肉掉下,去浮沫,用清水冲洗后再用。
(123.53.43.221):回复(1)76个月前
炖羊肉可以放八角吗
(36.45.6.115):回复(11)101个月前
可以稍微焯一下,去味
(221.172.226.180):回复(1)96个月前
羊肉可以用热水
浙江温州厨友:回复(11)110个月前
可否
(222.135.99.134):回复(1)87个月前
羊肉是凉水下锅嘛
(117.136.29.139):回复(1)100个月前
开水汆的肉好吃
(123.9.34.163):回复(1)96个月前
要焯水的
(120.193.196.220):回复(1)91个月前
羊肉用热水焯
(210.78.141.190):回复(11)99个月前
用焯
(223.10.237.250):回复(1)89个月前
用冷水焯,热水炖
wyt927
不管什么肉都要用冷水淖
(183.203.147.221):回复(1)111个月前
不用
(117.136.65.188):回复(1)100个月前
要用冷水
(182.204.143.141):回复(1)100个月前
用吧
wfhlove
淖肉一般都是用冷水淖
(125.95.122.118):回复(11)87个月前
热水焊
(221.192.179.44):回复(1)89个月前
用热水焊一下
(111.19.82.101):回复(1)76个月前
羊肉用热水还是冷水焯
(210.78.141.190):回复(1)99个月前
用开水抄一下
丫丫
羊肉冷水下锅至烧开撇去浮沫,捞起洗净再炖
(117.179.40.199):回复(1)87个月前
为了食用安全最好是用水焯一下
(42.92.183.26):回复(1)85个月前
如果吃肉用热水,喝汤则用冷水为佳
(119.88.250.230):回复(1)85个月前
不l用
(115.60.3.98):回复(1)70个月前
热水焯完羊肉是否用冷水冲一下?
(106.118.145.52):回复(11)98个月前
炒熟
(223.104.13.137):回复(11)91个月前
必须的
(115.60.59.232):回复(1)89个月前
同意
(117.162.129.3):回复(1)87个月前
是的
(175.20.231.28):回复(1)82个月前
不应该用,用冷水浸泡
湖北咸宁厨友:回复(11)88个月前
冷水
(112.12.136.24):回复(1)80个月前
冷水
(1.50.251.254):回复(11)72个月前
热水焯完羊肉是否用冷水冲一下?
(183.197.56.8):回复(1)88个月前
焯一下好
(123.180.207.81):回复(11)87个月前
不用
(106.116.219.214):回复(1)87个月前
用冷水
(223.104.106.94):回复(11)85个月前
用水焯一下再炖
(117.136.77.203, 10.44.34.16):回复(1)85个月前
凉水
(223.104.101.130):回复(1)81个月前
应该是热水吧
北京市厨友:回复(11)70个月前
按清真的做法应该是冷水下锅,待要开锅时要把浮头儿的血沫子撇干净,然后下酱油和其他调料。
(49.76.207.39):回复(11)72个月前
不用热水
(183.209.130.126):回复(1)64个月前
可以加陈皮,当归。
(223.68.241.6):回复(1)75个月前
南方吃羊肉都焯水去膻味,特别是烧汤,红烧可以不焯水。因为红烧除姜葱酒外还加其他佐料。
(59.35.90.211):回复(1)73个月前
可以
(112.17.243.203):回复(1)71个月前
冷水
(183.209.130.126):回复(1)64个月前
羊肉1先放冷水中泡洗,2用盐腌制2一4小时,3冷水加姜葱焯水洗净。红烧加姜葱煸炒不可加五香大料!请汤羊肉加姜葱就好!水一次加满敞开烧不加盖大火十五分后盖上小火烹二小时停火泡4小时取出切片不散。
(42.80.200.65):回复(1)62个月前
冷水直接炖,随时撇沫就可以了,听回民临居讲的非常好。
(42.80.200.65):回复(1)62个月前
冷水直接炖肉不紧,随寸撇沫子就好了。