求个家常卤水的制作方法及流程

如题 谢谢

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)68个月前

这个网站有做法的啊

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(115.195.124.14):回复(0)19个月前

BB酱油,生抽,料包(超市有卖,没有可以桂平香叶花椒茴香干辣椒代替),姜片,大蒜,洋葱,(青葱也可以),料酒,冰糖,黄豆酱,甜面酱,耗油,配比适量,自己掌握,材料洗干净(去味)过沸水,在冷水洗净。大火炖沸转小火焖1个小时,火候自己掌握,也可以再大火然后小火半小时,这种做法适合家常。开店要的是速度,用压力锅,时间可以大大缩短,开店用的料可以改一下,比如黄豆酱可以用郫县豆瓣酱等等。


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