什么是酸辣,怎样才为酸辣?要用什么来才能提酸辣味?
酸辣味
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味觉世家:回复(12)114个月前
味觉世家
酸辣是一种烹调的味型,川菜中多用。醋加胡椒、盐,醋加熟油辣椒、盐,是为酸辣。鲜虾、韭黄、姜、葱助提酸辣味。
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