炒藕片需要过水吗
(223.86.134.56):回复(2)104个月前
炒出来怎么是黑色啊
味觉世家
可以过水。
亦舒堂火麻油
根据自己爱好来要不要过水的。想要更脆口点的话,可以过水。 分享炒藕片的一个做法: 1. 斜切莲藕切好。2. 放入开水锅中煮两分钟3. 切好蒜米辣椒备用4. 康兮寿兮火麻油备用5. 下锅开炒蒜米和辣椒6. 下锅开炒蒜米和辣椒并将莲藕捞出晾干水7. 放入莲藕开始炒,最后放盐。不用抄很久一分多钟就可以了,因为莲藕在开水那时候已经煮熟8. 煮熟后,加入亦舒堂火麻油一勺,搅拌均匀9. 可以出锅了
(14.110.88.227):回复(1)113个月前
开水过水
安徽阜阳厨友:回复(1)107个月前
需要
(183.94.217.207):回复(1)97个月前
炒藕需要放十三香之类的作料吗,
(223.104.20.170):回复(1)104个月前
不可以
小猴子
根据个人习惯过不过均可 过水的话一定要开水下锅
山东济南厨友:回复(1)100个月前
一定要过水,不然不易炒熟,炒菜时生藕片上的淀粉发粘沾锅。
(116.226.21.222):回复(1)105个月前
不要
(163.204.2.4):回复(1)103个月前
都可以
辽宁沈阳厨友:回复(1)101个月前
需要
(126.166.106.158):回复(1)99个月前
黑说明蒜炒时间长了
(222.208.158.191):回复(1)104个月前
需要
(60.220.34.230):回复(1)98个月前
要过下水,生的在炒制中会煳锅
(60.223.117.104):回复(1)99个月前
各有风格
(220.202.152.93):回复(1)86个月前
不用
(182.200.217.191):回复(1)87个月前
不用过水
(106.9.128.154):回复(1)86个月前
不需要
河北张家口厨友:回复(1)98个月前
需要
(144.255.83.42):回复(1)88个月前
需要过水
(42.80.216.203):回复(1)86个月前
黑是氧化了,水里放点醋就好了
(106.118.174.237):回复(1)80个月前
过水
(106.17.188.46):回复(1)66个月前
切完用水泡下就好了
(116.31.200.1):回复(1)63个月前
要过水