小鲜鲍鱼怎样收拾

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辽宁沈阳厨友:回复(0)58个月前

外壳清诜及肉内是否清除有毒部分

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互联网的诗句

:回复(0)66个月前

鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。