蒸馒头1斤面用多少碱?

回答问题

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黑龙江绥化厨友:回复(8)111个月前

馒头一斤面用多少碱

142

(223.104.13.157):回复(12)91个月前

一斤面粉用多少碱能蒸出好馒头

66

(117.136.40.180):回复(12)110个月前

发酵时所用面粉500克加3.8克碱,因发酵后面团会希软,加入面粉不用再碱。

56

山西运城厨友:回复(2)109个月前

一斤面用5克的碱就差不多,具体得根绝老面的酸性大小合理配置,在网上搜“蒸馒头技术”会有很多这方面的知识的。希望能帮到你哦

47

(211.138.88.40):回复(12)84个月前

我想问问蒸馒头十斤面要用多少碱

43

(110.7.100.164):回复(3)87个月前

4碗面要放多少碱面

38

加拿大厨友:回复(3)116个月前

用3克的食用碱就够了。

36

(119.44.13.89):回复(2)82个月前

你‘好 请问老面馒头的做法流程

21

(117.150.177.4):回复(2)89个月前

两袋面粉多少碱

19

河北邯郸厨友:回复(2)115个月前

0.03

16

甘肃兰州厨友:回复(2)116个月前

4克食用碱

16

厨友:回复(12)114个月前

那要看你面发酵的程度来定 并不是固定的 是要灵活运用的

12

黑龙江七台河厨友:回复(2)96个月前

得看你发面的早还是晚

10

可爱的果果 - -

:回复(12)114个月前

看发酵程度,一般情况下2克至3克。

6

陕西西安厨友:回复(2)100个月前

5克

4

(218.67.251.135):回复(2)74个月前

1斤面粉1克喊

3

厨友:回复(2)73个月前

一钱

2

(223.104.15.20):回复(22)73个月前

发好的面这个时节大约6至7克之间。

1

(60.11.228.8):回复(2)52个月前

5克


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