请问:鱼香肉丝中糖、醋、酱油之间的比例是多少?

回答问题

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(117.136.3.26):回复(1)47个月前

川味鱼香肉丝怎么调鱼香汁

126

(27.205.130.2):回复(0)54个月前

怎样调汁

115

(113.129.81.178):回复(0)56个月前

一勺老抽,一勺料酒,四勺醋,四勺糖,一勺酱油,三勺水。

67

(219.148.23.36):回复(0)57个月前

1比2

0
46

(139.206.68.31):回复(0)46个月前

糖:醋:酱油=1:1:2

41

河南郑州厨友:回复(0)52个月前

我只能说醋千万不能多放,我今天做的难吃死了

36

(27.38.24.1):回复(0)50个月前

糖2:1醋,泡椒切沫,先炒出颜色,姜丝,盐少许,味精。老抽少许。

30

四川成都厨友:回复(0)35个月前

正宗比例 盐 3钱 酱油8钱 醋3钱 白糖4钱、

22

(27.22.31.125):回复(0)37个月前

首先看口味,口味比较淡,上色酱油 (老抽)只要三分之一勺,用清水化开!然后白糖放三勺,醋三勺,淀粉少许(不要放多水变得有点有点变化即可)!料酒不要放会改变肉的味道,辣椒用干椒炸,如果不怎么吃辣,就用豆瓣加油翻炒,至豆瓣有香味!

0
20

(182.130.184.203):回复(0)36个月前

这不好掌握,我每次都是大概放的,反正放得不好不是太甜就是太酸。

15

(117.136.45.243):回复(0)39个月前

1:1:2

14

(117.136.70.150):回复(0)27个月前

生抽,醋,糖,1.2.3的比例,我做过很多次,很好吃

12

北京厨友:回复(0)30个月前

3'4'2

10

(118.113.41.95):回复(0)32个月前

1:1:1

10

(123.161.13.173):回复(0)27个月前

3:2:1

8

(171.209.75.118):回复(0)27个月前

1--1.5.---2

8

(117.179.74.207):回复(0)23个月前

鱼香肉丝(酸,甜,辣,咸),重糖,重盐,重醋,(肉丝8两),盐3小勺,醋3小勺,酱油两小勺

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(222.82.149.17):回复(0)20个月前

1:1:2糖醋酱油是比较合适的。

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重庆厨友:回复(0)31个月前

淀粉,白糖,醋,酱油,味精,比例你多次尝试就会知道了,说了也是白说

5

(218.8.197.214):回复(0)31个月前

按个人的口感是喜欢甜些或辣些或酸些

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云南红河哈尼族彝族厨友:回复(0)22个月前

3;2;1


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