请问什么是粘米粉啊

请问什么是粘米粉啊?

回答问题

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文静

(烤面包好好吃哦zzz...):回复(0)102个月前

粘米粉就是用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。

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(117.172.27.209):回复(0)57个月前

粘米粉 粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料。 是各种大米中糯性最低的品种. ,有着糯米粉不可代替的作用,例如是萝卜糕。 选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。 许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。 拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。 粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

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文静

(烤面包好好吃哦zzz...):回复(0)104个月前

粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料, 是各种大米中糯性最低的品种. ,有着糯米粉不可代替的作用,例如是萝卜糕。 选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。 许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。 拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。 粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

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浙江杭州厨友:回复(1)67个月前

我想应该是普通的大米粉

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athena_ares

:回复(0)103个月前

粘米粉=在來米粉(長形的籼米<大米>磨的粉) 黏性 Q性 最低,用來做中式糕點

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希林

:回复(0)94个月前

糯米粉是用糯米磨研的,粘性比较好,最好的列子就是做汤圆和糍粑就得用糯米粉了;东南亚国家的糕点很多都用得上这种粉。而粘米粉则是用白米或中国人口中的大米研磨成的,粘性很低所以适合做萝卜糕,芋头糕等。 冬日暖阳这朋友,你误解了这两种粉了!!

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K

:回复(0)103个月前

想做点心么?

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子丨闰

:回复(0)103个月前

粘米粉就是用油站米碾成的米粉,粮油店或者超市都有卖

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求学

:回复(0)102个月前

真笨

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冬日暖阳

:回复(0)95个月前

就是糯米粉.北方人叫粘米粉

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厨友:回复(0)6天前

粘米粉它是只蓬莱米粉,不是在来米粉也不是糯米粉


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