为什么饭店煮鱼越煮越嫩而且煮不烂?
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味觉世家
无鳞鱼越煮越嫩
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雅普
第一要分鱼的种类,最好是蒜瓣肉质的鱼。第二要炸到鱼身焦脆。家里经常是两面煎一下。效果没有炸的好。这两点是主要,炸的好就不容易碎。
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(110.18.213.254):回复(14)87个月前
在鱼身上划几道,在上面撒入料酒,盐,酱油,就不烂了
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(125.85.249.4):回复(4)85个月前
加食粉