做面包用汤种有什么作用

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亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)62个月前

汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉煳化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化,迎合现代人口味。

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(120.88.255.229):回复(0)56个月前

汤种是用来改善面团的吸水度,让面包体更加柔软。


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