爆炒鱿鱼怎么咬不动
(112.242.104.172):回复（0）48个月前
爆炒尤鱼怎么咬不动
北京厨友:回复（1）48个月前
做鱿鱼卷的刀花应切在鱿鱼的外面还是里面？
(122.87.167.83):回复（0）46个月前
鱿鱼干怎么做才嫩
(98.169.125.11):回复（0）51个月前
怎样炸尤鱼圈
台湾台湾厨友:回复（0）47个月前
先泡水加入小苏打粉10~15分钟 技术在差都不会咬不动 许多餐馆都是这么做的
(211.138.210.175):回复（0）56个月前
鱿鱼不要炒太久，炒老了自然咬不动，炒变色基本就差不多了。
(58.55.45.163):回复（0）54个月前
焯水时间 10分钟，然后用油炸，炸脆点
(14.213.253.168):回复（0）51个月前
炒鱿鱼要飞一下水再炒才嫩的
(114.242.249.104):回复（0）57个月前
你是不是吃菠萝了
湖南长沙厨友:回复（0）53个月前
爆炒鱿鱼的要点就是大火、短炒
(1.197.86.50):回复（0）48个月前
为什么不烂？
(101.16.140.197):回复（0）55个月前
牙口不好
四川乐山厨友:回复（0）53个月前
要把上面的皮撕了炒
(10.157.178.241):回复（0）56个月前
炒老了
(223.73.49.238):回复（0）54个月前
过下开水，快炒就喔了
河南濮阳厨友:回复（0）50个月前
在水里煮时间长了，5秒就好，油的话打卷就出锅
(117.136.24.19):回复（0）52个月前
鱿鱼要先用水泡好，再爆炒
(1.85.237.137):回复（0）37个月前
怎么做才没腥味
(10.189.78.199):回复（0）53个月前
可能炒的时间太长了，另外炒前焯一下水就基本熟了，炒的时候稍微一翻锅调味就熟了
(120.210.163.17):回复（0）48个月前
可能炒的时间太长了，另 外炒前焯一下水就基本熟了，炒的 时候稍微一翻锅调味就熟了。
(121.30.185.219):回复（0）48个月前
没剥皮
(117.136.70.126):回复（0）47个月前
有什么好办法
(211.140.18.109):回复（0）48个月前
炒的老了～鱿鱼淳下水最后再放
(223.104.14.111):回复（0）45个月前
鱿鱼汆水时间过长，爆炒速度要快，不易长时间炒
(121.57.220.42):回复（0）49个月前
炒的太久了，开水焯烫一下基本就熟了。稍微炒两下就出锅，另外鱿鱼丝比鱿鱼硬，想吃不硬的买鱿鱼肉吧
(117.92.18.17):回复（0）46个月前
时间的问题，还有可能是鱿鱼本身的问题
山东济宁厨友:回复（0）50个月前
炒过了
(110.180.199.39):回复（0）48个月前
是操水时间太长了就老
※灰色的期待※
差点火候
(39.82.121.194):回复（0）46个月前
鱿鱼吵得老了就咬不动，你可以用热水抄一下，新鲜的可以轻轻一炒就可以
内蒙古赤峰厨友:回复（0）47个月前
把鱿鱼水煮一下，然后你在爆炒一下，试试看，如果不行，你也可以把鱿鱼用适量的色拉油等炸一下，
江苏苏州厨友:回复（0）48个月前
一定要开水焯一下哦
(113.236.125.218):回复（0）48个月前
炒时间长了，就变硬了。
(36.103.6.44):回复（0）44个月前
是干鱿鱼需要温水泡二到四小时。鲜鱿鱼下热水抄一下，卷了就可以。发鱿鱼也下热水抄一下再炒
(58.119.49.237):回复（0）51个月前
外面黑皮扒不去就可了
(175.190.4.171):回复（0）36个月前
鱿鱼脑袋能吃吗？
(120.13.4.131):回复（0）41个月前
鱿鱼炒完还是嚼不动
(120.34.69.4):回复（0）41个月前
切花刀开水烫熟调汁快速旺火爆炒
(117.170.13.47):回复（0）48个月前
因为炒老了，要放在开水里烫一下，然后只要炒两下就可起锅
黑龙江七台河厨友:回复（0）46个月前
炒老了
江苏徐州厨友:回复（0）48个月前
炒得太老了，自然咬不动。
黑龙江七台河厨友:回复（0）46个月前
时间久了
北京厨友:回复（0）43个月前
不熟吧 哈哈
(39.176.50.38):回复（0）42个月前
鱿鱼就是有嚼头的
(223.211.148.225):回复（0）36个月前
咬不动怎么做
(60.4.88.4):回复（0）44个月前
1.水发鱿鱼没有发好欠火候，2.鱿鱼用热水烫的过火，3.炒的时间过长
(117.136.38.74):回复（0）38个月前
因为太硬
河南濮阳厨友:回复（0）44个月前
吵老了
(1.95.58.20):回复（0）44个月前
煮的时间太久
(60.10.0.134):回复（0）42个月前
时间长了
落叶归根
鱿鱼皮要去掉，
河南郑州厨友:回复（0）46个月前
绰水时间要快水温不要太高爆炒勾生粉少许出锅不要长炖易老
(120.9.198.2):回复（0）46个月前
开水多煮两分钟
山东烟台厨友:回复（0）46个月前
阿根廷鱿鱼怎么做都不会老，有些产地的鱿鱼就不太好，怎么炒都会老的
(182.130.141.211):回复（0）41个月前
时间炒得太长，火侯不够。
广东深圳厨友:回复（0）40个月前
一定要先用开水焯过
(175.15.195.15):回复（0）36个月前
水分被炒掉了
(1.194.140.223):回复（0）31个月前
用开水先烫一F
(36.250.94.131):回复（0）31个月前
鱿鱼太老了-_-!应该买些嫩的！
(112.11.69.224):回复（0）45个月前
炒老了！！！
(42.234.40.91):回复（0）42个月前
因为你没炒熟
(139.189.241.50):回复（0）39个月前
加热时间长了
(182.35.20.237):回复（0）38个月前
鱿鱼身上有一层黑膜要炒之前清来，鱿鱼也不要炒老了。
(110.154.198.252):回复（0）38个月前
过火了炒老了
北京厨友:回复（0）37个月前
你收拾鱿鱼时应撕掉它的外皮
(219.147.42.111):回复（0）48个月前
八成熟就行
(60.4.156.68):回复（0）37个月前
应该切里面！
(183.206.82.246):回复（0）40个月前
炒老了
(119.50.236.53):回复（0）38个月前
因为你炒老啦
(139.204.0.211):回复（0）33个月前
牙齿不行
D8DADA7326481C55FDA6DFCBF00EAD3C_QQ:回复（0）33个月前
鱿鱼切好花刀到后，然后用开水烫两三分钟捞出，然后再放入调料大火翻炒出锅就OK了
(175.48.141.209):回复（0）25个月前
鱿鱼切里面还是切外面成鱼卷
(120.210.189.188):回复（0）37个月前
可能没去皮
(117.136.4.126):回复（0）37个月前
多煮一下
(223.104.14.45):回复（0）35个月前
1.是不是没剥皮2.焯水，翻炒时间太长
(180.111.117.226):回复（0）33个月前
多炒一会，或者过一下水
(36.149.4.218):回复（0）31个月前
鱿鱼焯水不能用沸水，水刚起泡寸下鱿鱼，等鱿鱼有点弯曲捞起，略炒几下出锅，鱿鱼就不会老，
(49.95.190.196):回复（0）31个月前
因为你炒的不熟
(110.89.18.43):回复（0）40个月前
很老
(117.181.221.148):回复（0）21个月前
我炒的也是咬不动，那位高个手支招
(223.66.220.37):回复（0）17个月前
炒鱿鱼时间不能太久，炒老就咬不动了。可以先用水汆一下。
(139.204.156.20):回复（0）35个月前
必须轻轻过水后，过一下高油温才会脆的
(112.17.243.73):回复（0）33个月前
1没过水，2油温太高时间长
(111.37.16.183):回复（0）32个月前
炒的太老了。。。。
(61.163.197.109):回复（0）32个月前
开水煮的不透！
厨友:回复（0）27个月前
牙不好
天津厨友:回复（0）21个月前
滚烫开水快焯5秒，刀花成卷，立即捞出，投入冷水中，再爆炒，就不会“咯牙”了！
(27.112.13.90):回复（0）35个月前
时间长了就不好咬，大火快炒
(183.204.49.86):回复（0）33个月前
因为你没焯水的原因
(183.210.186.195):回复（0）18个月前
炒的时间过长了
(117.136.63.105):回复（0）25个月前
炒老了
(183.57.199.114):回复（0）25个月前
那是干鱿鱼，没有泡发好，如果是鲜鱿鱼就不会了。
(42.235.255.218):回复（0）25个月前
时间长了
(27.190.36.58):回复（0）25个月前
焯水时间过长
辽宁沈阳厨友:回复（0）25个月前
炒时间长了
(111.164.142.62):回复（0）24个月前
鱿鱼 先用开水焯一下
(223.73.207.191):回复（0）21个月前
炒老了
(180.122.210.50):回复（0）19个月前
就是时间煮长了
厨友:回复（0）27个月前
可能是油爆时间长或者是焯水时间长
山东烟台厨友:回复（0）27个月前
炒的时间长了
