野兔肉怎么烧 味好大
生的味太大
(101.23.138.186):回复(102)117个月前
开水煮几分钟,洗去覆没,油好后放葱姜蒜炒出香味,放兔肉开始炒,大概炒十几分钟后放料酒,生抽接着炒
(111.170.79.197):回复(111)118个月前
放点蒜掩盖味。
(113.88.191.60):回复(13)82个月前
兔子味好大用什么去味才没味
浙江宁波厨友:回复(3)111个月前
放点蒜,黄酒之类的覆盖兔味
安徽宿州厨友:回复(3)111个月前
不知道,我也在找
(119.60.58.66):回复(3)109个月前
放点白酒炒
北京厨友:回复(13)93个月前
野兔收拾干净,放入冷水中浸泡2小时,中途换三次水,2小时后取出沥干,用盐、黄酒、老抽、小茴香、胡椒粒(碾碎)、腌制30分钟,坐锅热油,下野兔炸至表面紧缩、捞出沥油,锅留底油放冰糖熬化,放野兔,干辣椒、八角、花椒、陈皮、砂仁、老抽、黄酒、小茴香,加开水,文火炖至1.5小时,放盐再炖半小时,关火,在锅中放凉,捞出即可使用。
浙江杭州厨友:回复(3)105个月前
流水冲4小时,蔬菜五香水加啤酒浸泡2小时,烧时加点孜然粉
新疆巴音郭楞蒙古厨友:回复(3)99个月前
不能加水
山东济南厨友:回复(13)86个月前
切块戳氺;可以放辣交
(42.92.147.157):回复(13)75个月前
无论是家兔野兔宰杀剥皮后不要着急烹饪,一定先要用冷水将整只兔子泡起来,泡4_5个小时,中间彻底换水一次泡至兔肉呈粉色,此时血液和腥臭味基本泡掉了,再将兔肉斩块温水下锅旺火烧开,3分钟后捞出兔肉过凉水洗净,再按照喜欢爆炒或红烧或闷炖。