为什么我做电饭锅蛋糕老是失败,打蛋清为什么打不成稠的,打一个钟以后还是稀的,唉!而且倒进电饭锅里为什么底下全是焦的,我倒油在里面哦,

回答问题

25

新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)71个月前

你说的蛋清是稀的是你的容器里面有水,油,蛋黄,那么你的蛋清是打不起来的,电饭锅做蛋糕也不是每个都能成功的,有的做的好有的也做不好的

23

(27.149.159.28):回复(0)71个月前

蛋白要打成奶油状,至少要打半个小时,而且不能残留蛋清,面粉要用低筋粉或蛋糕粉,或馒头包子粉加点玉米淀粉。

19

(180.156.125.246):回复(0)71个月前

电饭锅很重要,有蒸蛋糕功能的最好,我都没有放油,也不回焦,晃动几下就可脱离电饭锅。

17

(110.52.156.43):回复(0)66个月前

蛋清里如果有蛋黄,水,油等其他物质打到明天都打不出来

0
15

(183.9.58.232):回复(0)71个月前

锅没有先加热

13

(211.142.189.67):回复(0)62个月前

鸡蛋不新鲜,有一次我不小心用了陈鸡蛋打了个把小时也不行,还象水一样。

11

(123.185.56.82):回复(0)57个月前

这一步可以直接用奶油代替吗?

10

(220.174.72.64):回复(0)55个月前

垫热水打蛋清很容易硬性发泡的

10

(10.21.201.108):回复(0)55个月前

我打了一小时蛋清了。还是水一样。手麻了

0
8

(14.213.160.117):回复(0)54个月前

可以尝试把打奶油的碗放进冷水上

4

(101.65.62.25):回复(0)52个月前

过程应该没出问题啊 为什么我做出来的蛋糕不软

3

陕西宝鸡厨友:回复(0)35个月前

你可以加一些盐,打得容易些

3

(171.107.67.118):回复(0)9天前

蛋清不打稠会怎么样

3

(110.53.37.157):回复(0)34个月前

我也是第一次电饭煲做蛋糕,可是做出来的就是不一样呢?蛋糕不蓬,还煳,蛋清也打不稠

2

(125.36.42.100):回复(0)11个月前

买个电动打蛋器也不贵很快把蛋白打发到小尖角,手动太累了。

2

厨友:回复(0)25个月前

用`手打蛋清霆打到发会很酸累,用电动打蛋器吧,省时又避免了错误打法。如果是用免沾锅只需在锅下层铺油纸,周围不需涂油,若用会粘治的锅就在周围涂一晨薄薄的油(涂后看起来必需是干干的,不能油湿湿的)

1

(223.88.187.181):回复(0)11天前

蛋清里能放油吗


小知识