我做的布丁怎么是水状的呀,成不了形,我把150ml牛奶,一个蛋黄,一包QQ糖放在有热水的锅里搅拌,冷后放进冰箱冷藏了一夜,可还是水怎么回事呀

回答问题

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爱甜不爱甜

:回复(1)69个月前

可以把牛奶和蛋黄先搅拌好,再把QQ糖放在不锈钢的容器里加点牛奶隔热水,热水要开着火烧,等QQ糖融化后再把蛋奶混合液放入搅拌一会儿,盖上锅盖蒸一分钟,最后取出来放凉再放入冰箱就可以了,我自己有做过,希望可以帮到你

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黑龙江哈尔滨厨友:回复(0)69个月前

这。。。你想过这样你的鸡蛋还是生的么。。。可以不放QQ糖用糖粉然后上锅蒸或者上烤箱烤

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食之轩

:回复(1)69个月前

加点点盐!!!!!!

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河北保定厨友:回复(1)68个月前

我倒,不能一起煮,要先把鸡蛋和牛奶一起搅拌,再把QQ糖放微波炉叮1分钟,再把鸡蛋和牛奶混合了以后的在锅里煮一小会,千万别煮时间太长。等QQ糖浆凉了以后再把鸡蛋牛奶倒进去搅拌。放冰箱一晚上就好了。注意QQ糖一定要放凉,不然不成形。这招我百试百灵,没有一次失误

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(211.91.218.21):回复(0)66个月前

蛋黄少了

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(222.80.1.7):回复(0)66个月前

其实不用蛋黄,直接先放一小点水在杯子里把qq糖融化然后倒入牛奶均匀搅拌放冰箱就好啦

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(223.104.8.139):回复(0)58个月前

先把一个蛋黄和大半袋左右袋装牛奶搅拌均匀,倒入小奶锅里,然后旺仔QQ糖放两袋进去,小火慢慢搅拌到QQ糖化了为止,然后准备一个容器(能装的下就行个人觉得别用塑料的因为刚倒出来太热我是拿小碗)将奶锅里的东西倒入,晾凉后放入冰箱冷藏室,不是冷冻!正常应该是三到四小时就差不多了,要是晚上做也可以等到第二天再拿出来吃,上午做下午也就差不多了。再来说如何把布丁从碗里弄出来,拿小刀轻轻沿着边划一圈,不用太深!划破让它不与容器边缘粘连就行,然后拿盘子接着,再轻轻一撬就行,也就出来了。随后。。。还等什么呐,吃吧~

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(171.110.45.230):回复(0)54个月前

不用放蛋黄

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(124.152.168.89):回复(0)60个月前

笨!要蛋黄和蛋清,还要蒸15分钟再冷藏,你这样鸡蛋好像……是生的。

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江苏扬州厨友:回复(0)67个月前

蛋黄是稀的,牛奶也是稀的,加起来水多了。

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玦、

(唯有美食不可辜负):回复(0)66个月前

要么用蛋黄,上锅蒸。要么用QQ糖,冷藏一夜

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吉林长春厨友:回复(0)59个月前

QQ糖放少了吧

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(14.205.153.58):回复(0)58个月前

要隔水蒸!

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广东佛山厨友:回复(0)69个月前

你妹,你的这个做法是要放烤箱烤30分钟左右才行的好嘛,要想做冷藏就凝固的就用布丁粉或者吉利丁片好嘛

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(182.142.216.56):回复(0)61个月前

应该是比例不对,耍少放一此牛奶不然牛奶太多蛋清就起不了做用了

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(119.121.38.139):回复(0)57个月前

牛奶加多了,125ml牛奶要两包旺仔

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(49.82.218.45):回复(0)56个月前

不对啊

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(120.216.171.222):回复(0)46个月前

放冷冻室

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北京厨友:回复(0)65个月前

怎么做

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(183.25.32.96):回复(0)60个月前

不小心把牛奶还有扣扣糖放一起了

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(120.195.98.109):回复(0)54个月前

你可能,弄错了!

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广西柳州厨友:回复(0)53个月前

不用加蛋黄

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(182.200.32.21):回复(0)52个月前

不要加水,牛奶和QQ糖不能一起煮,糖要隔水煮化,等不及就冷冻半个小时

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浙江金华厨友:回复(0)66个月前

你没弄好阿

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吉林四平厨友:回复(0)60个月前

你做的方法不对应该用蒸的方法来蒸做法是怎么做的;鸡蛋一个牛奶半袋白砂糖2勺把鸡蛋打散加入牛奶和白砂糖继续打,打好后放在锅里蒸12分钟,见还没蒸好就在蒸再拿出就行了

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山东济南厨友:回复(0)59个月前

用微波炉效果更好

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(61.135.194.42):回复(0)58个月前

我晕X﹏X。先把QQ糖隔水融化。就是把QQ糖放进碗里,在把碗放进一个锅里,锅里烧热水,搅拌QQ糖直到融化,再往QQ糖中加一点水,变成糖浆。把糖浆碗放冷水锅里冷却,冷却好后,再往里加一点牛奶,看能不能溶解在一起。可以的话就加剩下的牛奶。搅拌完后倒入模具,盖上保鲜膜。放冰箱上层三个小时就好了。比例是70gQQ糖配500g牛奶。

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江苏镇江厨友:回复(0)57个月前

水多了

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山东烟台厨友:回复(1)56个月前

为毛不放冷冻

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福建龙岩厨友:回复(0)56个月前

牛奶多了QQ糖少了,不够粘就凝固不起来咯。

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(119.4.210.186):回复(1)53个月前

不用鸡蛋也可以嘛,QQ融化加水。哎,你是不是放在冷藏室啊?要放在急冻室。还有,有人说要放烤箱或加吉利丁,还爆粗口,你千万别理它,QQ糖里有凝胶,和吉利丁一样都能凝成Q弹状的。我做过好多次了

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(219.148.202.70):回复(0)52个月前

不加鸡蛋

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山东威海厨友:回复(0)48个月前

牛奶太多

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(114.196.193.114):回复(0)46个月前

我经常做布丁,我用两小袋QQ糖,两小纸盒旺仔牛奶,可以凝固

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(171.15.87.76):回复(0)44个月前

煮的时间不够

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厨友:回复(0)41个月前

我也是呀!烤了40分钟了,还是水状

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厨友:回复(0)35个月前

不用蛋黄

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(119.96.70.46):回复(1)54个月前

你加了布丁粉了吗?

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(27.207.216.153):回复(0)45个月前

q糖太少了,放琼脂

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广东东莞厨友:回复(0)44个月前

放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻 5、3个小时后,从冰箱取出

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(183.138.148.226):回复(0)42个月前

因为有热水

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广东广州厨友:回复(0)42个月前

鱼胶粉不够

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(119.139.136.19):回复(0)42个月前

要把蛋黄和蛋清都放进去,蛋清具有凝固的作用

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(61.144.133.178):回复(0)41个月前

太少QQ糖了,建议多放一包

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(123.130.130.17):回复(0)41个月前

只放牛奶和融化了的QQ糖就可以了

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(36.23.132.247):回复(0)39个月前

主要是QQ糖没融,鸡蛋可以不放

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吉林延边朝鲜族厨友:回复(0)38个月前

是冷冻不是冷藏哦。

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(123.76.243.66):回复(0)34个月前

是不是精致太久了啊,30分钟就够了不要太长时间

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(117.136.11.50):回复(0)33个月前

要用磨具

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(223.73.100.58):回复(0)32个月前

蛋黄太少

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(125.112.88.68):回复(0)31个月前

已经用吉利丁片,药店有的卖,

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(218.89.90.213):回复(0)30个月前

你是不是加了水

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(223.74.225.81):回复(0)24个月前

你是不是没盖盖子

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(116.7.65.237):回复(0)20个月前

先放QQ糖等糖融化后在放牛奶,可以加水。因为水温最高100℃(高压锅例外)。QQ糖的熔点高于100℃,如果在高原你还是拉倒吧。不到熔点是不会融化的。


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