我做的布丁怎么是水状的呀,成不了形,我把150ml牛奶,一个蛋黄,一包QQ糖放在有热水的锅里搅拌,冷后放进冰箱冷藏了一夜,可还是水怎么回事呀
爱甜不爱甜
可以把牛奶和蛋黄先搅拌好,再把QQ糖放在不锈钢的容器里加点牛奶隔热水,热水要开着火烧,等QQ糖融化后再把蛋奶混合液放入搅拌一会儿,盖上锅盖蒸一分钟,最后取出来放凉再放入冰箱就可以了,我自己有做过,希望可以帮到你
黑龙江哈尔滨厨友:回复(15)120个月前
这。。。你想过这样你的鸡蛋还是生的么。。。可以不放QQ糖用糖粉然后上锅蒸或者上烤箱烤
食之轩
加点点盐!!!!!!
河北保定厨友:回复(26)119个月前
我倒,不能一起煮,要先把鸡蛋和牛奶一起搅拌,再把QQ糖放微波炉叮1分钟,再把鸡蛋和牛奶混合了以后的在锅里煮一小会,千万别煮时间太长。等QQ糖浆凉了以后再把鸡蛋牛奶倒进去搅拌。放冰箱一晚上就好了。注意QQ糖一定要放凉,不然不成形。这招我百试百灵,没有一次失误
(171.110.45.230):回复(25)105个月前
不用放蛋黄
(211.91.218.21):回复(15)117个月前
蛋黄少了
(223.104.8.139):回复(15)109个月前
先把一个蛋黄和大半袋左右袋装牛奶搅拌均匀,倒入小奶锅里,然后旺仔QQ糖放两袋进去,小火慢慢搅拌到QQ糖化了为止,然后准备一个容器(能装的下就行个人觉得别用塑料的因为刚倒出来太热我是拿小碗)将奶锅里的东西倒入,晾凉后放入冰箱冷藏室,不是冷冻!正常应该是三到四小时就差不多了,要是晚上做也可以等到第二天再拿出来吃,上午做下午也就差不多了。再来说如何把布丁从碗里弄出来,拿小刀轻轻沿着边划一圈,不用太深!划破让它不与容器边缘粘连就行,然后拿盘子接着,再轻轻一撬就行,也就出来了。随后。。。还等什么呐,吃吧~
(222.80.1.7):回复(25)117个月前
其实不用蛋黄,直接先放一小点水在杯子里把qq糖融化然后倒入牛奶均匀搅拌放冰箱就好啦
(124.152.168.89):回复(15)111个月前
笨!要蛋黄和蛋清,还要蒸15分钟再冷藏,你这样鸡蛋好像……是生的。
江苏扬州厨友:回复(15)118个月前
蛋黄是稀的,牛奶也是稀的,加起来水多了。
玦、
要么用蛋黄,上锅蒸。要么用QQ糖,冷藏一夜
吉林长春厨友:回复(15)110个月前
QQ糖放少了吧
(14.205.153.58):回复(25)109个月前
要隔水蒸!
(119.121.38.139):回复(15)107个月前
牛奶加多了,125ml牛奶要两包旺仔
广东佛山厨友:回复(5)120个月前
你妹,你的这个做法是要放烤箱烤30分钟左右才行的好嘛,要想做冷藏就凝固的就用布丁粉或者吉利丁片好嘛
北京厨友:回复(35)116个月前
怎么做
(182.142.216.56):回复(35)112个月前
应该是比例不对,耍少放一此牛奶不然牛奶太多蛋清就起不了做用了
(49.82.218.45):回复(15)107个月前
不对啊
(120.216.171.222):回复(15)97个月前
放冷冻室
(183.25.32.96):回复(5)111个月前
不小心把牛奶还有扣扣糖放一起了
(120.195.98.109):回复(5)105个月前
你可能,弄错了!
广西柳州厨友:回复(15)104个月前
不用加蛋黄
(182.200.32.21):回复(5)103个月前
不要加水,牛奶和QQ糖不能一起煮,糖要隔水煮化,等不及就冷冻半个小时
厨友:回复(15)92个月前
我也是呀!烤了40分钟了,还是水状
浙江金华厨友:回复(25)117个月前
你没弄好阿
吉林四平厨友:回复(5)111个月前
你做的方法不对应该用蒸的方法来蒸做法是怎么做的;鸡蛋一个牛奶半袋白砂糖2勺把鸡蛋打散加入牛奶和白砂糖继续打,打好后放在锅里蒸12分钟,见还没蒸好就在蒸再拿出就行了
山东济南厨友:回复(15)110个月前
用微波炉效果更好
(61.135.194.42):回复(15)109个月前
我晕X﹏X。先把QQ糖隔水融化。就是把QQ糖放进碗里,在把碗放进一个锅里,锅里烧热水,搅拌QQ糖直到融化,再往QQ糖中加一点水,变成糖浆。把糖浆碗放冷水锅里冷却,冷却好后,再往里加一点牛奶,看能不能溶解在一起。可以的话就加剩下的牛奶。搅拌完后倒入模具,盖上保鲜膜。放冰箱上层三个小时就好了。比例是70gQQ糖配500g牛奶。
江苏镇江厨友:回复(15)108个月前
水多了
山东烟台厨友:回复(36)107个月前
为毛不放冷冻
福建龙岩厨友:回复(25)107个月前
牛奶多了QQ糖少了,不够粘就凝固不起来咯。
(119.4.210.186):回复(26)104个月前
不用鸡蛋也可以嘛,QQ融化加水。哎,你是不是放在冷藏室啊?要放在急冻室。还有,有人说要放烤箱或加吉利丁,还爆粗口,你千万别理它,QQ糖里有凝胶,和吉利丁一样都能凝成Q弹状的。我做过好多次了
(219.148.202.70):回复(15)103个月前
不加鸡蛋
山东威海厨友:回复(15)99个月前
牛奶太多
(114.196.193.114):回复(5)97个月前
我经常做布丁,我用两小袋QQ糖,两小纸盒旺仔牛奶,可以凝固
(171.15.87.76):回复(5)95个月前
煮的时间不够
厨友:回复(25)86个月前
不用蛋黄
(119.96.70.46):回复(36)105个月前
你加了布丁粉了吗?
(27.207.216.153):回复(25)96个月前
q糖太少了,放琼脂
广东东莞厨友:回复(15)95个月前
放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻 5、3个小时后,从冰箱取出
(183.138.148.226):回复(5)93个月前
因为有热水
广东广州厨友:回复(5)93个月前
鱼胶粉不够
(119.139.136.19):回复(15)93个月前
要把蛋黄和蛋清都放进去,蛋清具有凝固的作用
(61.144.133.178):回复(35)92个月前
太少QQ糖了,建议多放一包
(123.130.130.17):回复(15)92个月前
只放牛奶和融化了的QQ糖就可以了
(36.23.132.247):回复(35)90个月前
主要是QQ糖没融,鸡蛋可以不放
吉林延边朝鲜族厨友:回复(15)89个月前
是冷冻不是冷藏哦。
(123.76.243.66):回复(15)85个月前
是不是精致太久了啊,30分钟就够了不要太长时间
(117.136.11.50):回复(15)84个月前
要用磨具
(223.73.100.58):回复(25)83个月前
蛋黄太少
(125.112.88.68):回复(15)82个月前
已经用吉利丁片,药店有的卖,
(218.89.90.213):回复(25)81个月前
你是不是加了水
(223.74.225.81):回复(15)75个月前
你是不是没盖盖子
(116.7.65.237):回复(5)71个月前
先放QQ糖等糖融化后在放牛奶,可以加水。因为水温最高100℃(高压锅例外)。QQ糖的熔点高于100℃,如果在高原你还是拉倒吧。不到熔点是不会融化的。
厨友:回复(15)48个月前
我教你,其实不用 QQ糖也可以做布丁:250ml牛奶,两个鸡蛋,搅匀后用滤网滤一遍,在放糖,要放好多糖,不然不甜,盖上保鲜膜蒸15~20分钟就好了,整个过程除去蒸的时间只需要大概10分钟左右,早餐吃特别好