请问一下,要什么粉做出蒸饺子的皮又薄又透明的?是蒸出来超薄超透明的哪种?

回答问题

95

(123.181.129.16):回复(0)60个月前

蒸饺子皮怎样透明

58

(124.227.51.21):回复(0)56个月前

什么面粉做的蒸饺皮薄又透明

28

山东烟台厨友:回复(0)65个月前

一定用淀粉

21

(222.161.200.220):回复(0)68个月前

澄面

0
17

Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)76个月前

小麦淀粉。 或者是小麦淀粉加树薯淀粉。先用热水烫,再加冷水揉面至柔软。分成小剂子,然后把大菜刀横放在面剂子上用力一压, 即成了一张圆形的薄面皮了。用来包喜欢的馅料,蒸格上搽油,水开后上笼大火蒸8分钟即可。

14

(118.248.118.237):回复(0)65个月前

淀粉

13

上海厨友:回复(0)63个月前

关键是面粉,用澄面要是感觉做出来的还不够透,加点生粉进去

7

(58.59.224.196):回复(0)51个月前

澄面和淀粉10比3比例,开水搅拌

6

(220.115.30.31):回复(0)47个月前

澄粉

0
6

(42.85.247.38):回复(0)45个月前

粉子做的

6

(42.49.80.89):回复(0)56个月前

用澄粉做出来的!就是小麦粉

3

山东聊城厨友:回复(0)54个月前

澄粉,也叫小麦淀粉,加上一些淀粉和好后加上一点猪油就行

3

广东深圳厨友:回复(0)51个月前

西米粉 藕粉 葛根粉 这些熟后都是透明的 西米粉像糯米粉一样有很好的粘性 纯西米粉比较硬 (目前只试过这个)。。,你可以试着加点藕粉或者葛根粉。。

2

浙江杭州厨友:回复(0)57个月前

澄粉 淘宝上有卖的

2

(117.167.195.188):回复(0)51个月前

生粉

2

(112.97.50.164):回复(0)23个月前

澄面粉

1

(123.181.182.55):回复(0)9个月前

玉米淀粉做出来的就是水晶蒸饺

0

178178

:回复(0)5个月前

澄面粉


小知识