鲜竹笋子怎么去掉苦涩味

回答问题

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(222.178.152.118):回复(1)53个月前

鲜竹笋子怎么去掉苦涩味

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山东枣庄厨友:回复(0)53个月前

鲜竹笋清炒怎么做

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(110.111.223.125):回复(0)52个月前

鲜竹笋子怎么去掉苦涩味

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13547051873y

:回复(0)65个月前

买回来的笋子先切片焯水

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浙江温州厨友:回复(1)64个月前

开水烫过,用清水漂三到五天每天换三次水就不苦了

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山东青岛厨友:回复(0)53个月前

鲜竹笋怎么去辣味

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(36.62.5.86):回复(1)55个月前

用竹子做出来的竹筒饭怎么苦呢?用什么办法可以去除呢?

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(122.73.109.29):回复(0)61个月前

切好片或丝,备用。锅里烧水在水40度左右下竹笋放盐(多放点)多煮一下,捞起沥干用清水过几次(温水最好)就不苦了,当然也不能全部去掉苦味有一点点。

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独唱唯一

:回复(1)63个月前

那是太阳出来以后採的,在笋尖会有一圈黄色,那圈是苦的,只要把那圈切掉就不苦了。

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山东日照厨友:回复(0)52个月前

用热水过一下就到位了

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福建龙岩厨友:回复(0)53个月前

把笋切成块或者片,和冷水一起下锅煮,放点盐巴,开了还要煮几分钟,捞起用冷水过凉。就可以和肉类或者自己喜欢的菜一起煮了

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(10.17.67.62):回复(0)53个月前

抄水时加一点冰糖就ok

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江苏南京厨友:回复(0)53个月前

绰下水

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(221.12.122.195):回复(0)53个月前

加糖

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厨友:回复(0)39个月前

苦竹笋切片或丝在冷水中煮不要搅动直至水开就没有苦味

13

(36.32.133.132):回复(0)52个月前

开水烫过后,再用水泡过2到3小时就不苦了

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(153.99.22.168):回复(0)44个月前

竹笋切成薄片或丝下锅煮五到六分钟捞出过凉水冲洗后,就可以下锅煮或炒。

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(61.144.197.182):回复(0)48个月前

用新鲜桑叶一起煮过就没有苦味了 本人有试过 没有新鲜的药店买干的煮应该也可以吧

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厨友:回复(0)47个月前

用水焯

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(114.248.23.165):回复(0)52个月前

用开水汆一下即可

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广东深圳厨友:回复(1)41个月前

放进水里煮一下,一般两到三分钟

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(36.44.93.193):回复(0)40个月前

用水焯,水里加些糖。

6

(223.87.99.69):回复(0)47个月前

用水煮一下就可以了,煮的时候里面加一把米,这样会更好。

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安徽六安厨友:回复(0)28个月前

焯水

5

(182.130.111.184):回复(0)38个月前

放在沸水里焯水5分钟

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(119.126.140.149):回复(0)29个月前

煮一下就可以了

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(112.28.132.72, 101.226.125.118):回复(0)27个月前

过开水煮过再炒会好些……

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(119.4.252.119):回复(0)47个月前

切片,和凉水一起下锅,等水开后一起舀起来,等水凉后用手把笋片的水挤压出来就可以了

3

(182.100.7.197):回复(0)28个月前

焯水

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(42.234.10.106):回复(0)40个月前

过热水

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湖北武汉厨友:回复(0)28个月前

焯水几分钟

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(108.89.143.120):回复(0)28个月前

开水焯一下

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河南驻马店厨友:回复(0)27个月前

用开水放一点盐炒一下,再用清水漂洗就可以了。

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浙江宁波厨友:回复(0)27个月前

水放上糖,煮沸,竹笋下锅,焯一下即可

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(27.153.164.61):回复(0)13个月前

煮熟后放冷水泡6小时即可

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福建福州厨友:回复(0)24个月前

清水煮,水放多一些,水开后再煮10分钟,清水过后,即可。口味基本去掉。有种笋就是苦笋,就是有苦味,比较凉,有人喜欢.

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(171.10.204.164):回复(0)16个月前

把皮去掉,把鲜竹笋切成两半。放进开水里焯一下就行


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