为什么我按蜜汁鸡翅(烧烤版)烤鸡翅每次都糊,我不刷蜂蜜烤的倒不糊?

回答问题

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(223.93.161.165):回复(0)51个月前

蜜汁鸡翅怎么做啊

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(10.3.58.12):回复(0)60个月前

烤到一半时再刷蜂蜜。

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独唱唯一

:回复(1)63个月前

蜂蜜不能加热,你要烤好出炉后再刷蜂蜜。

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(123.101.210.9):回复(0)63个月前

火大了吧?勤翻翻估计会好

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(223.208.134.94):回复(0)59个月前

烧熟后再涂蜜烧一下,有糖当然易煳了

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(36.48.110.195):回复(0)51个月前

烤好之后在刷蜂蜜 然后加热一下 就OK了

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(210.76.35.150):回复(0)60个月前

你可以后刷蜂蜜

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(101.254.138.174):回复(0)54个月前

出烤箱前|分钟再上蜂蜜水

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(58.44.195.142):回复(0)57个月前

蜂蜜是最后烤的差不多是刷的!

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辽宁盘锦厨友:回复(0)53个月前

鸡翅熟了以后,再刷蜂蜜,稍微烤一下就可以,蜂蜜不能加热,太热很容易煳。

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(111.113.167.43):回复(0)56个月前

蜂蜜放早了,可以烤八成熟放,或者烤的温度过高

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(124.239.144.76):回复(0)52个月前

因为做法下对

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西班牙厨友:回复(0)60个月前

因为蜂蜜是属于甜的·加上火没控制好·火太大了·就很容易焦了。

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(223.68.253.39):回复(0)49个月前

蜂蜜和糖都会遇热煳掉的,你可以试着用锡纸包裹起来,再放烤箱。

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广东佛山厨友:回复(0)50个月前

鸡翅9成熟的时候才开始刷蜜糖,火要调小一点,我一般是再烤几分钟就翻面再刷蜜糖,然后又再烤几分钟就出炉了,记得刷蜜糖后一定要看火

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(58.21.239.55):回复(0)52个月前

蜜汁最后刷

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(112.4.16.162):回复(0)57个月前

小火就行了,高温蜂蜜没营养

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(123.113.107.194):回复(0)45个月前

就是蜂蜜的原因,蜂蜜容易吸收火力,使食物变煳,所以烧烤的时候,可以后刷蜂蜜,烤到快熟的时候再刷就不会煳了

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(111.26.27.15):回复(0)45个月前

因为蜂蜜有糖

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浙江湖州厨友:回复(0)48个月前

蜂蜜里稍微加点水

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(111.126.210.16):回复(0)48个月前

蜂蜜刷早了 鸡翅熟了在刷蜂蜜 腌好的鸡翅在250-260℃的烤箱里烤15分钟左右

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(39.178.248.184):回复(0)38个月前

先把鸡翅烤15分钟,这是鸡翅基本熟了,然后再刷蜂蜜烤5分钟,再翻身刷蜂蜜烤5分钟。如果开始放进去就放蜂蜜就会烤煳,因为蜂蜜很容易煳,像糖一样,所以蜂蜜不能烤久了,希望可以帮到你

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(113.5.2.71):回复(0)48个月前

先把鸡翅刷油烤制八成熟~然后抹蜂蜜~再烤~须记得烤制时候鸡翅的颜色变化…以及是否有香味扩散~

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(113.139.158.60):回复(0)45个月前

糖受高温都要煳

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(223.104.6.16):回复(0)50个月前

等熟了之后在刷蜂蜜很好吃

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(222.162.81.26):回复(0)46个月前

哈我是用蜂蜜腌制好在烤的香香的还没有煳

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(36.23.50.131):回复(0)46个月前

蜂蜜和水的比例很重要,水25:1蜂蜜,直接蜂蜜是黑的

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(219.130.120.101):回复(0)34个月前

要把鸡翅烤熟,调好味道,最后刷蜜糖,每面烤20秒到40秒就可以拉,时间长会湖的。我是烧烤师傅

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(10.232.153.181):回复(0)49个月前

蜂蜜最后刷上去

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(117.131.239.29):回复(0)41个月前

温度太高,蜂蜜易煳

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(121.207.34.103):回复(0)34个月前

蜂蜜太多了,稀释多点

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江西宜春厨友:回复(0)46个月前

温度太高了...或者你时间烤的太长了吧..我一般刷上蜂蜜五分钟

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(223.104.145.26):回复(0)48个月前

快成熟了再刷

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(112.224.19.229):回复(0)45个月前

我是把鸡翅烤十分钟后,拿出来刷的蜂蜜,然后外面刷层油,翻个,烤二十分钟

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(223.104.27.122):回复(0)44个月前

蜂蜜要放到你腌制翅中料中搅拌均匀,然后再刷,干刷蜂蜜肯定焦

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(110.7.6.22):回复(0)40个月前

你的先考好再刷蜂蜜

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(124.114.250.235):回复(0)27个月前

来点蜂蜜水,蜂蜜水浓一点

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(42.242.136.107):回复(0)49个月前

烤好了再刷蜂蜜

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(114.242.248.25):回复(0)44个月前

那是你把蜂蜜放多了

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(123.132.156.85):回复(0)44个月前

蜂蜜不能加热,你要烤好出炉后再刷蜂蜜。

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福建厦门厨友:回复(0)36个月前

蜂蜜不能烤吧

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广东广州厨友:回复(0)26个月前

蜜糖是要出锅是刷的。一出锅趁热马上刷蜜糖,保证好吃

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苦x的农民

:回复(0)19个月前

火后太大,鸡翅中心部分不易烤熟,外面就容易烤焦黑,。烤的时候中间肉厚部分开刀露骨出血水,加快烤制过程

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(10.206.232.184, 120.197.195.109):回复(0)48个月前

刷太早了

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(113.5.2.78):回复(0)42个月前

蜂蜜放入时间太早了

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(116.16.122.187):回复(0)42个月前

甜的当然容易煳

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(123.112.74.171):回复(0)30个月前

温度高了

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(119.237.92.36):回复(0)30个月前

烤时别加蜂蜜,烤熟后搽上蜂蜜少许柠檬汁,再轻微烤一下即可。

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(183.55.105.221):回复(0)29个月前

鸡翅烤熟了再加蜜糖

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(98.127.126.0):回复(0)29个月前

刷蜂蜜加水好一点

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(117.136.79.115):回复(0)28个月前

因为蜂蜜等甜的东西遇烤则煳,只要把鸡翅完全烤熟,出炉前再刷上蜂蜜,稍微再烤上几秒钟再拿出来即可。不刷蜂蜜因为没有糖分,自然不煳了。

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(113.83.57.221):回复(0)43个月前

蜂蜜是鸡翅烤好了最后才刷上蜜汁的

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河北廊坊厨友:回复(0)41个月前

蜂蜜以糖为主高火肯定要煳

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河北衡水厨友:回复(0)38个月前

基本最后刷一点就行了,刷蜜后用低温烤

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(39.128.40.149):回复(0)38个月前

蜂蜜是糖类。加热易煳

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(124.152.236.141):回复(0)30个月前

应该烤出来再浇蜂蜜吧

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(117.136.7.249):回复(0)29个月前

糖多了

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(218.166.235.217):回复(0)25个月前

火侯控制

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(117.136.40.186):回复(0)25个月前

你看的温度过高,时间太久,要隔一会翻动

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(117.136.3.96):回复(0)21个月前

对的蜂蜜是后刷的,可以在要烤好之前在刷

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烟台市厨友:回复(0)17个月前

烤箱应该有专门的烤架,下面放上铁盘用来接油的

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(120.230.188.93):回复(0)12个月前

用麦芽糖加醋加水调开烤到一半时刷上

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(36.149.157.145, 14.116.141.11):回复(0)11个月前

快烤好时再刷

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(119.33.77.108):回复(0)8个月前

糖份最惹火,烤翅最后刷蜜糖,小火快收,不然就煳了。

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(39.155.237.202, 111.63.54.18):回复(0)1个月前

刷上蜂蜜之后起到上色的作用。温度过高就有可能造成您说的这个现象。


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