怎样可以把蒸包做到酒店一样白和肉质细腻呢?按照步骤操作了,不过做出的包子是皮黄,粗,肉质粗,冷了后比较硬,感觉发不起的样子,酒店里的冷了还会很松软哦。

回答问题

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(112.97.24.231):回复(1)67个月前

用什么添加剂包子最白

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(60.10.2.97):回复(0)66个月前

要怎样做才跟酒店一样

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(27.151.187.104):回复(0)61个月前

怎样可以把蒸包做到酒店一样白和肉质细腻呢?按照步骤操作了,不过做出的包子是皮黄,粗,肉质粗,冷了后比较硬,感觉发不起的样子,酒店里的冷了还会很松软哦。

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四川自贡厨友:回复(0)71个月前

我喜欢用酵母做,冷的时候吃也是松软的,你可以试试

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(49.115.254.93):回复(0)66个月前

包子馅放啥料最好吃

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(2)72个月前

看看这里http://www.xinshipu.com/香菇鲜肉包子(中种法发面)-218578.htm , 还有这里http://www.xinshipu.com/港式蜜汁叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮II)-209323.htm 。 包子皮会黄, 那是碱过大了。 包子皮会粗,那是搓揉不够不到位的关系。 包子皮会硬是整形好后饧发不够大的缘故。 看看这里我家小孩自己用手揉第一次做的包子:http://www.xinshipu.com/(新手做包子I)全手工叉烧包-205350.htm

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(124.82.84.244):回复(0)62个月前

什样才能做到松软呢?

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江苏盐城厨友:回复(0)58个月前

不懂就别瞎说 包子白 第一要用包子专用粉 第二要压面 压面机压面越越白【压面面包就这样】 其他我就不教你了 当然有些人馒头加增白剂 包子不会的

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(112.96.105.101):回复(0)72个月前

梅菜猪肉

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颁布圣旨

:回复(1)69个月前

酒店里的面都是加了添加剂的,都是化学成分,当然好了!家里的卫生又安全,我妈妈都是头晚和面,放进冰箱,第二天中午才包!事先烧水到五十度左右,包好入锅盖盖发十五分钟再点火,蒸好关火别开盖,十分钟后再开不回缩!如果开锅后发现碱大了,马上在水里倒点醋,盖盖再蒸几分钟!

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广西梧州厨友:回复(0)59个月前

流沙包怎么做

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(117.75.166.227):回复(0)43个月前

简单,用高精雪花粉,发酵母,每公斤6克,双效泡打粉8克,加水550克,加白糖36克,拌均衡,揉面,再发酵二十分钟即可,揉十分钟即可制皮,包包子

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广东东莞厨友:回复(0)59个月前

发面的时候加点白糖 面要揉好 做成形的包子发好再蒸 就会很白

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(27.44.62.205):回复(0)54个月前

发包的方法不同,肯定会黄,我用酵母和泡打粉,用和面机和好面,做好包子后,用密封室横温控制发包,蒸出来是白白胖胖的,

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(10.12.51.244):回复(0)58个月前

怎样做好吃

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湖南娄底厨友:回复(0)46个月前

怎样才能做去又大又松软的包子,我的包子熟了以后表皮总是开裂的,不知道是什么原因

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(171.89.60.80):回复(1)55个月前

我用老面发出来的面有一股酒味呢

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(223.73.42.172):回复(0)53个月前

面粉l斤糖2两泡打粉丨钱半酵母1钱猪油少许做完后等发起在蒸

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(175.0.8.62):回复(0)56个月前

用酒店那个模式做包子可以开一个早餐店不了

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(10.12.51.244, 211.140.18.120):回复(0)58个月前

怎样做好吃

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(10.14.8.136):回复(0)57个月前

面粉和水的比例2:1也就是说如果面粉500克,水就是250克,做包子的话水多加点,馒头的话少加点。500克面粉加5--8克安琪酵母粉,一个鸡蛋。这样就行了。

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(183.34.8.208):回复(0)56个月前

首先和面要和到面光滑,再用压面机压到光滑,还有材料要按比例放

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(119.125.99.123):回复(0)52个月前

都是加入面包改良剂的

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(123.154.73.128):回复(0)44个月前

不做包子别乱说,包子选很重要,压面机压几次自然就白了,

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(180.175.190.5):回复(0)59个月前

老面发比较好

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山东莱芜厨友:回复(0)45个月前

和面稍微多加一点水;做肉馅的肉尽量弄得越细越好,再放容器里往一方向搅,搅肉馅很费力气的。酒店里的包子是加了泡打粉的。

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(101.246.185.213):回复(0)51个月前

那是怎么回事

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(221.7.233.237):回复(0)23个月前

包子蒸熟后,肉质粗糙,不细腻

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(36.149.20.76):回复(0)40个月前

酒娘米糕50米加45斤米请问加多少发教母?多少泡打粉?

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(110.190.42.16):回复(0)35个月前

咸放多了,面团偏干,蒸熟后焖三至五分钟,肉馅以五花肉为原料感觉会细腻一些

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(183.47.125.221):回复(0)34个月前

我是第一次做

4

(117.136.17.232, 14.215.161.144):回复(0)32个月前

用什么添加剂包子最白


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