脆皮炸鸡腿。是生得还是熟得。怎么淹制。怎么裹面。真心求助
(175.2.209.145):回复(3)109个月前
脆皮鸡腿怎么腌做怎么炸
(27.150.230.86):回复(3)115个月前
鱼鳞炸法是如何做的?
(221.209.54.96):回复(13)121个月前
生的,慢中炸
(121.229.152.194):回复(3)111个月前
请问是怎么腌制的
(223.138.224.156):回复(3)103个月前
想知道 肯德基的炸 怎么炸
(114.228.39.253):回复(13)109个月前
怎么裹面
Fernnie
生的,半熟的也可以(把鸡腿泡在盐水内冷水上炉灶,加热至80度C后离火泡至水凉后捞起再加香料腌制几个小时),半熟法适合做生意用,不怕鸡腿内部炸不熟。
东方美食城
鸡腿加各种调料炖到八成熟,捞出裹面粉放入七八成热油炸就可以啦,酥脆味鲜美.
(121.234.109.56):回复(3)97个月前
炸脆皮鸡腿,煮熟了会变老,又变小怎么办?用生的炸又熟不透,又会出怎么办
(180.126.238.147):回复(3)114个月前
先把生鸡腿用水泡泡把鸡腿余血泡掉,有专门用的腌粉的不贵十几块一大袋依口味放点再加入八角,葱,姜生的泡上几小时天冷泡一夜,得盖过鸡腿,入味后晾干水分,用面粉或淀粉挂一层浆再裹上面包粉,也很便宜几块一大袋,待油温八成热炸熟即好中途可换小火慢炸,也可用腌制的水煮成五分熟再炸一样鲜美
(119.189.75.216):回复(13)115个月前
是熟的再拍粉炸
(120.201.146.248):回复(3)106个月前
怎么炸脆皮鸡
山东青岛厨友:回复(3)107个月前
生的。亲 洗净后直接切口腌制就行了,炸的时候醮蛋面煳再到面包糠里褁一下就可以下锅了,下锅前油温一定要热啊!不然面包糠下锅就散开来了! 希望能够帮到你^_^
山东聊城厨友:回复(13)119个月前
生的
(117.136.66.1):回复(3)104个月前
把鸡腿改刀骨头剔除淹一下肉好了以后放在蛋液里捞出撒上面粉放油里炸就好了
(112.234.154.197):回复(3)96个月前
我是开汉堡店的,鸡腿是生的,用专用裹粉裹上就成鱼鳞状了
(122.140.254.202):回复(13)103个月前
海鲜酱油腌制,生鸡腿
河北石家庄厨友:回复(23)105个月前
生的
河北唐山厨友:回复(23)104个月前
熟的
(112.224.19.91):回复(13)100个月前
直接用生的就行,把面和鸡蛋活起来,用筷子夹住鸡腿放面里面搅一下就行
(117.136.4.182):回复(13)98个月前
生的
(125.42.24.84):回复(3)105个月前
淹然后煮熟裹面
(39.179.65.197):回复(3)98个月前
生的,
(175.190.24.124):回复(13)97个月前
求答案
(1.181.174.107):回复(3)102个月前
生的,淹好以后,把鸡腿放入一个面碗中用面裹鸡腿,然后在把裹好面的鸡腿鹅粘一下水,在接着裹面粉,用手搓一下,这样就可以炸了
厨友:回复(3)88个月前
生的熟的都无所谓。
(171.122.192.103):回复(3)87个月前
炸鸡腿是生炸好,还是熟炸好?
(112.17.243.224):回复(3)82个月前
做法 1.棒棒鸡腿洗净,沥干水分;蛋打散成蛋液;蒜头去皮拍碎;青葱切段;所有材料C混合成外裹粉备用。 2.将所有材料B混合后,放入作法1的鸡腿腌7分钟后捞起,均匀沾裹上一层作法1的外裹粉,沾裹蛋液,再一次沾裹外裹粉备用。 3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2的鸡腿,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可
(122.194.13.97):回复(3)75个月前
鸡腿要先煮一下吗?
(223.64.192.30):回复(3)84个月前
脆皮鸡腿怎么弄鳞怎么炸才能炸熟炸的外脆里嫩用的什么粉
(113.210.186.243):回复(3)83个月前
为什么我炸好了 可是里面没有熟的
(222.86.7.153):回复(13)91个月前
脆皮鸡腿怎么炸生的还是熟的开始炸
(27.204.39.134):回复(3)83个月前
熟的吧
小编
当然是生的。鸡腿腌好之后裹上炸鸡粉入油锅炸熟就可以咯!
(183.202.79.255):回复(3)86个月前
可以
(183.228.194.224):回复(13)53个月前
怎么骨头里老是有血出来,怎么回事?
(123.178.93.94):回复(13)64个月前
生炸
(106.34.112.8):回复(13)55个月前
把鸡腿洗净改刀划两下,用葱姜片,料酒胡椒粉,生抽,鸡精,味精,盐,少量的耗油和十三香腌制两个小时,中间可以揉搓两次更容易入味,取鸡蛋,粉芡,少量的面粉,打成煳状,加入少量盐,十三香,鸡精味精,裹面中小火炸制即可
(118.212.191.92):回复(3)55个月前
生的,其他的的那里会写
(182.98.157.148, 219.133.46.188):回复(23)54个月前
脆皮后鸡腿用什么料脆皮