有一种挂煳的配方叫"脆浆".有哪位大虾知道的,请施教?

据说比蛋清加澄粉,面粉加泡打粉效果还要脆

回答问题

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(119.187.163.159):回复(0)59个月前

面包糠

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康节

:回复(0)67个月前

鸡蛋5个,泡打粉5克,吉士粉15克,生粉适量调匀,加入适量食用油拌匀即成。

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(114.139.241.22):回复(0)54个月前

只用豌豆粉和鸡蛋,炸两次。不脆你找我!

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(111.176.16.66):回复(0)64个月前

用玉米淀粉和面以四比一的比例挂煳

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河北唐山厨友:回复(0)55个月前

用香炸粉

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浙江杭州厨友:回复(0)67个月前

好像看见过是要用冰水调面粉加泡打粉

7

(221.215.205.122):回复(0)44个月前

啤酒煳

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(113.44.27.150):回复(0)55个月前

面粉、淀粉、糯米粉三种调和就可以。

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(220.245.83.27):回复(0)54个月前

日本天妇罗粉还要更脆,澳大利亚会加啤酒,叫beer batter也很脆

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(42.91.168.18):回复(0)50个月前

就是打鸡蛋成煳状,外加淀粉加点面粉,把虾放进去,捞到油锅里炸,外黄内脆

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(182.144.21.76):回复(0)46个月前

就是鸡蛋加豆粉调匀记得加点盐

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浙江杭州厨友:回复(0)41个月前

用相粉。面粉7儒米粉3加2个鸡但,少量油搅拌匀。

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西安市厨友:回复(0)11个月前

面粉、鸡蛋、少许油、泡打粉比例合适就是脆面煳


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