请问想做松软的馒头包子,用什么粉好呀?

这里只能买到所谓的高\中\低筋面粉,没有专门包子粉。曾经用过中筋粉,不行,一点都不松软。谢谢啦!

回答问题

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(27.41.128.146):回复(14)110个月前

请问做包子500克面粉,水,酵母比例是多少,谢谢

16

(221.237.12.210):回复(3)107个月前

请问包子为什么蒸出来又硬又不白

15

野兔子MM

:回复(3)123个月前

我用的是面包机,一切操作都是跟上次用包子粉的时候一样的。除了颜色不白(这个肯定跟粉有关,)蒸出来也是不松软。发酵我觉得应该是够的,因为大小都已经大了一倍了。 我在想,能不能用自发粉呢?

9

新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(23)123个月前

包子馒头都是用中筋粉的啊,一点不松软是你的包子没发酵好你就蒸了吧。

5

无忧户外

:回复(3)121个月前

注意二次发酵,这样可能好些

5

(106.87.64.160):回复(3)99个月前

一般面粉,面不要太硬,多发一会儿

3

味觉世家

:回复(23)114个月前

买馒头包子专用面粉吧。

0

(27.47.155.247):回复(3)79个月前

二次发酵的包子口感并不松软为什么?


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