请问想做松软的馒头包子,用什么粉好呀?
这里只能买到所谓的高\中\低筋面粉,没有专门包子粉。曾经用过中筋粉,不行,一点都不松软。谢谢啦!
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(27.41.128.146):回复(14)110个月前
请问做包子500克面粉,水,酵母比例是多少,谢谢
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(221.237.12.210):回复(3)107个月前
请问包子为什么蒸出来又硬又不白
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野兔子MM
我用的是面包机,一切操作都是跟上次用包子粉的时候一样的。除了颜色不白(这个肯定跟粉有关,)蒸出来也是不松软。发酵我觉得应该是够的,因为大小都已经大了一倍了。 我在想,能不能用自发粉呢?
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新帮主烘焙
包子馒头都是用中筋粉的啊,一点不松软是你的包子没发酵好你就蒸了吧。
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无忧户外
注意二次发酵,这样可能好些
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(106.87.64.160):回复(3)99个月前
一般面粉,面不要太硬,多发一会儿
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味觉世家
买馒头包子专用面粉吧。
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(27.47.155.247):回复(3)79个月前
二次发酵的包子口感并不松软为什么?