做苹果醋时最上面那层变了色的苹果还要吗？正冒泡泡呢，可以开盖吗?
做苹果醋时一层冰糖一层苹这样放，但是最上面那层没被冰糖水淹到的苹果变色了，被淹到的部分就没变色。那么最上面那层变了色的苹果还要吗？现在正冒泡泡呢，可以开盖吗?
青苹果醋
开盖把那些变色发酶的拿掉了，后来又加了两个苹果进去，不知道会不会影响，现在还在冒泡泡，已经闻到香香的苹果酒味了。瓶子太小了，酒都溢出来了，现在换瓶子不知道会不会接触空气变味?
广东江门厨友:回复（1）65个月前
我也弱弱问声.我是一个节俭旳现实人.苹果渣可以泡第二次吗
青苹果醋
如果有经验的告诉我就好了，都无人回复
- 何必假装成熟。
发酵过的味道更佳吧，哈哈。。
辽宁大连厨友:回复（0）57个月前
我做的苹果醋只放苹果冰糖醋都没有放有没有知道能不能行
青苹果醋
这还没放糙米白醋，说是等一、两个月将苹果水分离后再放醋这样口感比较好
广东深圳厨友:回复（0）60个月前
苹果会氧化，变色很正常，起泡泡是因为发酵的原因，时间不用太久，然后过滤掉苹果渣到入白醋就可以了
(221.5.79.160):回复（0）47个月前
苹果醋冒泡泡怎么办。
(112.224.19.52):回复（0）42个月前
苹果会氧化，正常
(60.219.197.159):回复（0）42个月前
做苹果醋 先将苹果切完用冰糖淹一周 等冰糖完全溶解 苹果水都出来了 加醋 我用的是醯官醋 这个醋酸度大一些 十斤的瓶子一瓶半醋就够了 不要用所谓的白醋 要用酿造米醋 白醋做不出来 用醯官醋做出来的比买的都好喝 就是要密封3个月效果最好
(182.239.90.220):回复（0）15个月前
原来苹果切片后用冰糖淹会自动出水的，第一次做是加冷开水再加醋，不知道这个原理跟萝卜一样会出水，这次是我无意中发现的。
