排骨是不是都要去血沫啊,,排骨汤不用砂锅可以吗?

回答问题

13

广东佛山厨友:回复(0)82个月前

不用去也可以,只是有点味道而已

7

亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)74个月前

可以,只是味道没有那么香甜

6

广东广州厨友:回复(0)74个月前

用沸腾的水淖一淖排骨,就会香的多了,记住,淖水后过冷河,不用砂锅也可以

5

米粒92

():回复(0)65个月前

排骨去血沫,煮出来的汤没有那么腥,而且也比较清(如果用上好的土猪排骨,没有肉腥味,不去血沫也可以)。不用砂锅也是可以的,砂锅的好处是煮出来的汤相对其他锅比较清甜。想省掉这些步骤的话,可以考虑在炖排骨汤的时候放上一勺亦舒堂火麻油,能够增鲜和去腥,味道很不错。如果不会买的可以到京东选。

0
4

(114.250.67.229):回复(0)72个月前

都要去血沫,不用砂锅也可

2

(111.2.100.137):回复(0)65个月前

可以

1

蝶舞飞扬

:回复(0)65个月前

可以

1

(27.187.87.169):回复(0)32个月前

最好去血沫,把血沫撇出,排骨捞出,再撇下汤底碎骨,留下汤煮排骨


小知识