狗肉怎么去骚味

回答问题

151

(119.0.54.61):回复(0)57个月前

狗肉汤怎么做去

80

13547051873y

:回复(1)68个月前

加陈皮或者桔子皮,是做狗肉的经典做法

57

(10.152.236.239):回复(0)69个月前

最老土的方法!加薄荷一起焖

53

新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)68个月前

我是这样做狗肉的,先烧热油然后加在就是加八角,桂皮,干辣椒,大蒜,生姜,大火干煸狗肉里面的水分,在加一点火锅料,然后我喜欢加一个白萝卜切块翻炒几下在倒一瓶啤酒去狗肉的骚味,小闷一会,然后把狗肉倒入高压锅压个15多分钟的样子不要压的太狠没嚼劲就不好吃了,这样你就可以吃狗肉火锅了,我个人比较喜欢辣,在加上用的是啤酒所以狗肉就没骚味了

0
37

(125.126.219.174):回复(0)70个月前

甘蔗和狗肉煮了,淸洗了在红烧

32

贵州贵阳厨友:回复(0)57个月前

先把狗肉泡一晚上,去骨 过热水去泡沫 定型后 过清水,1过热水是加点姜片和料酒2要用凉水煮沸不能直接用热水,那样会让血水出不来就会味道大,在把清洗过的骨头和狗肉,放入冷水中,放香料 葱 姜 酒等,大火烧开 2次去泡沫,小火煮透 捞起,想火锅切面,想干锅切丁大火爆炒就是了,保证无骚味

31

(117.177.206.147):回复(0)56个月前

炖羊、狗肉时,放入整个一个白萝卜,炖至一半时将萝卜捞出

29

:回复(0)67个月前

大酱淹揉半小时

26

自学大厨

:回复(0)69个月前

再多的东西都去不掉,3A 猪肉精膏+排骨增香粉+肉宝王+海鲜粉你试试吧!

0
26

新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)68个月前

你吃的了辣椒的话你可以把狗肉做辣点,我每次做就是先干煸狗肉里面的水分在加辣椒让狗肉吸收辣味然后加啤酒去炖我做的是狗肉火锅,

23

(222.83.131.158):回复(0)62个月前

柠檬叶

22

黑龙江黑河厨友:回复(0)62个月前

狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味

22

(222.42.248.199):回复(1)61个月前

狗肉宰杀后用水反复冲洗,然后用冰水浸泡,可去除骚味。

19

四川攀枝花厨友:回复(0)57个月前

先把狗肉放清水里加料酒煮开几分钟煮出血水,清洗后加药材(当归、党参、沙参、莲子、百合、狗杞、大枣)把肉炖烂加盐就可以了,这是最美味最滋补的做法

18

广东广州厨友:回复(0)58个月前

各个地方有各个地方的做法,我是用家乡的土方法来做狗的,蒜头,豆市,姜,野生的橘子叶,八角,小茴香,把狗小火逼干水分,然后油起锅,把姜,蒜头,豆市炒香,把狗肉下去炒一下,下点米酒,放点点水,不要太多,调好味,把八角等香料放去一起焖,看到差不多好了就勾个小芡,大蒜苗下去斗几下就可以了,我自己感觉味道不错的,也有很多人喜欢我那个方法

15

(49.68.240.122):回复(0)56个月前

,他们说的都行,最重要的就是要加猪油。沛县狗肉都加。

14

(113.75.185.4):回复(0)55个月前

用什么办法

14

(112.96.97.167):回复(0)47个月前

用滚水焯一下

13

(60.0.65.30):回复(0)48个月前

料酒!桂皮!肉桂!十六香

13

落叶归根

:回复(2)47个月前

加块砖,可以去膻味,要以前的旧砖。修房子用的砖

11

(14.111.237.138):回复(0)45个月前

狗肉砍小块冷水下锅出血水,几分钟后出锅洗尽血沫晾干水分,热锅下油加葱姜爆炒狗肉至出油然后加开水,调料

11

(117.136.5.247):回复(0)44个月前

唿时放黄豆能去骚味

10

(14.113.248.50):回复(0)47个月前

山姜

8

(106.57.117.75):回复(0)47个月前

什么羊肉,狗肉只要煮上30分钟涝起来它的味就在汤里去了

8

(123.152.139.92):回复(0)45个月前

加点黄酒洗一下,再用黄酒腌制一会儿,放点八角,那些

8

繁华若梦

:回复(0)49个月前

用甘蔗煮可以去的

7

辽宁葫芦岛厨友:回复(2)46个月前

柠檬叶

7

广西河池厨友:回复(0)36个月前

我们这里的商店都有买专门的烹饪狗肉的香料包,可方便了~

7

(223.104.185.196):回复(0)34个月前

在山东临沂城市和农村,人人都知狗肉不能加酱油.糖,怎么配方中有酱油呢?有一次亲家要我煮狗肉,听说要吃狗肉去了两位农村土橱师,加料煮狗肉,因有一点事出走几十分钟,我说千万别加酱油和糖,我办完事来检查煮肉情况,一看肉汤红色.问他俩,不让你加酱油为什么又加了,回答.没加,只加的味达美,气人不轻.4个人吃最多才吃800克狗肉,煮狗肉参考煮猪头.煮牛肉加酱油是最大误区,不加酱油煮的狗肉,一人能吃700多克,农村人饭量大。

6

广西南宁厨友:回复(0)35个月前

辣椒 八角 陈皮 啤酒

5

(223.104.14.118):回复(0)35个月前

用清水泡一天

3

广东深圳厨友:回复(0)42个月前

陈皮 橘子叶 老姜 老酒

3

(114.252.91.142):回复(0)36个月前

用开水焯一下

3

重庆厨友:回复(0)33个月前

橘柑皮去味

3

(222.49.106.30):回复(0)21个月前

狗肉千万别去骚味,否则没了狗味,直接将剁好的狗肉干锅翻炒,待狗肉的水分控干,只剩控出的狗油,然后按步骤加入调料。

1

焦作市厨友:回复(0)19个月前

狗肉是好吃。。。。可是我吃不起啊。。。。。

1

(112.45.90.10):回复(0)5个月前

加花椒树叶效果很好


小知识