做冬瓜炖排骨用不用加料酒?

回答问题

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广东珠海厨友:回复(0)82个月前

不用加料酒,冬瓜是凉的,料酒是热的

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江西九江厨友:回复(0)82个月前

不用

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(190.36.183.156):回复(0)80个月前

不需要

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(121.231.86.227):回复(0)77个月前

当然要用了,不然会腥的

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(27.16.118.40):回复(0)74个月前

可以用姜代替料酒去腥

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厨友:回复(0)61个月前

猪肉类建议放料酒,汤菜腥味尤其重

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(110.53.252.179):回复(0)58个月前

不用!

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(110.89.193.12):回复(0)50个月前

要的

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(203.221.192.38):回复(0)29个月前

料酒是在炒肉的时候加入,目的是去肉腥味,就像做大部分有猪肉的菜,加料酒可以去腥提鲜增味道。如果不喜欢酒味可以少加些,在炒制的过程中,酒精基本就挥发掉了,不会留下明显的酒味。

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(163.142.111.196):回复(0)45个月前

不用,

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(222.215.15.119):回复(0)25个月前

必须要,可以不多放,可以起到去腥的作用

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(111.16.61.220):回复(0)34个月前

不用


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