奶酪蛋糕怎么脱模【不是活底的】?

回答问题

8

TomShan

:回复(0)65个月前

底层铺一张油纸 烤完冷冻 出模时用火枪烤也可用开水泡一下

7

甜点小公主

:回复(0)72个月前

就是用锡纸包好活底,在把底放回模具里,把边压好压紧,这样的话蛋糕煳倒进模具之后不会流出。因为君之的轻乳酪蛋糕用的是水浴加热,所以要把模具装好包好,确保水不会从模具底边进入。 不过我做轻乳酪的时候是直接用锡纸包整个模具,从外面包,裹一圈,然后在模具内壁刷黄油,这样的话水一定不会进模具,而有一层黄油的话也比较好脱模。每次都成功的,还没有出问题哟。你可以试试。 另外就是,因为轻乳酪蛋糕不像戚风蛋糕那样可以倒扣脱模,所以用活底的话可以直接和模具底一起拿出来,再去磨具底,这样不会损坏蛋糕。


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