肥肠怎样清洗才没有怪味?

回答问题

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稻草人

:回复(0)76个月前

买回来的时候 把它翻过来把上面的油斯干净,然后再翻回来,用盐洗两遍,再用练熟过凉冷的菜油洗一遍,(菜油少许就可以了,多揉挫几下)烧一锅开水,倒入肥肠,搅动一下,带肥肠全部变硬(时间很短的),迅速捞出来放水管下冲洗,以最快的速度把它冲冷。再用凉水侵泡半小时,就OK了,做了十几年餐饮了都这样弄的

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独唱唯一

:回复(0)76个月前

先用盐洗一遍,再用面粉洗第二遍,最后用白醋洗完就干干净净也没臭味了

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爱美的人喔

:回复(0)76个月前

最后一个操作,可不可以用白酒代替呢!

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(111.85.38.184):回复(0)76个月前

陈醋可以洗肥肠吗

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(219.151.144.55):回复(0)52个月前

怎么洗都会有怪味,去掉怪味全靠配方

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(27.46.122.115):回复(0)76个月前

生粉加盐搓洗

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(111.85.38.184):回复(0)76个月前

黑醋开可以洗肥肠吗

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(221.225.26.249):回复(0)59个月前

怎么样洗肥肠没有味道

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(61.243.33.210):回复(0)66个月前

用石粉,加陈醋洗最好,

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浙江丽水厨友:回复(0)55个月前

用植物油正反揉搓两遍,洗净即可


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