为什么我做的米发糕不松软呢?有鱼眼泡,就是发不起,

回答问题

229

(39.181.242.32):回复(0)48个月前

为什么发的很好,可是蒸出来不松软

193

kingkingzb

:回复(1)60个月前

熟欠是什么

147

(10.153.168.124):回复(0)55个月前

开水蒸好还是凉水蒸好?

89

四川成都厨友:回复(0)66个月前

可能是你的米浆太清了,另外你可能没做熟欠。。

0
61

(27.185.87.103):回复(0)65个月前

面和的大稠或发酵时间短。

51

河北石家庄厨友:回复(0)59个月前

用牛奶发酵粉和面,面不要太硬,把面发酵好后,加点碱水和好醒半小时左右,冬天时间长点,再抒好面醒一会儿,发起来后不要再抒,直接上锅蒸,凉水上锅,蒸二十分钟就好,出来一锅又白又胖的大发糕。

50

厨友:回复(0)42个月前

做发糕要熟欠吗

46

√_狠姑娘。

:回复(0)68个月前

可能你的发酵粉有问题吧。我前阵都被人骗过一次。

42

(223.104.24.141):回复(0)25个月前

熟欠是什么

0
28

♜♝ ♞♟♠♡ ♢ ♣ ♤ ♥

:回复(0)59个月前

蓝莓酸奶冰激凌

26

(183.226.61.203):回复(0)44个月前

发不好那么有弹性

25

(39.181.242.32):回复(0)48个月前

为什么,蒸出来不好吃

21

(180.124.237.143):回复(0)47个月前

就是还没法好你就蒸了

21

湖北咸宁厨友:回复(0)34个月前

淘宝搜索店铺:嘉鱼特色购 有发糕批发

18

厨友:回复(0)37个月前

发酵好的面煳用筷子再搅一搅,放入模具再蒸10分钟可以了

14

(101.17.41.180):回复(0)35个月前

可能是发酵时温度不够,或时间不够

13

(121.225.4.67):回复(1)19个月前

面发煳状是怎样

8

(106.80.8.139):回复(0)25个月前

没发好,火太小

8

山东德州厨友:回复(0)22个月前

酵母粉适当增加

7

(117.136.77.20):回复(0)40个月前

高筋面粉不爱发,就是饺子粉不爱发,得用馒头粉

7

(119.4.254.234):回复(0)30个月前

温度低,发酵不够

6

(111.196.146.251):回复(0)12个月前

为什么我做们发糕有些不熟,发生。用的时间半小时.

0

(223.104.7.96):回复(0)1个月前

水在60%,发好后放小苏打再发二十分钟


小知识