我做的酥皮香芋饼为什么皮很硬,该怎么改进呢?

回答问题

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(112.97.36.193):回复(0)81个月前

那怎么做呢

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广东佛山厨友:回复(0)83个月前

因为水皮的筋度比较大,所以考出来的成品比较硬,可能是你在制作的过程中,醒面的时间不够长,松筋松的不够~~~~


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