做的蛋糕一股鸡蛋味,加了好多香蕉还是盖不住那个味道是为什么?
柠檬味的孤独
鸡蛋放多了...或者面粉放少了。
新帮主烘焙
你好我是做蛋糕面包烘焙的,不管你做什么蛋糕和面包里面都不能少了盐,盐在蛋糕里面起到上色,使蛋糕组织有弹性,等等,这些都是盐在蛋糕里面的作用
广东江门厨友:回复(14)126个月前
放二滴醋可以去除鸡蛋的腥味
浙江金华厨友:回复(24)126个月前
放点柠檬汁 味道独特清香
ㄘ明♥あ嗳ぎゼ伱
可以滴两滴白醋
萝卜不脆了
放点黄油和朗姆酒就非常的美味了
芥子须弥
不放鸡蛋保证没有鸡蛋味儿
ChrisJ
没熟就有蛋腥气,温度太高了外面熟了里面没熟就会这样
CICI茜茜
放几滴柠檬汁
福建福州厨友:回复(14)125个月前
我觉得是水太多了,外面熟了里面没熟,所以才有鸡蛋腥味。
(111.15.93.2):回复(14)99个月前
加柠檬汁去鸡蛋腥
(101.226.68.141):回复(14)125个月前
蛋蛋有问题
(117.136.48.9):回复(14)116个月前
可加点香粉去腥味
(223.86.204.32):回复(14)111个月前
柠檬味比较酸可以去鸡蛋味
(61.165.168.250):回复(14)96个月前
因为你鸡蛋太好了,不要用草鸡蛋
香港香港特别行政区厨友:回复(14)126个月前
加点酒
(180.112.100.213):回复(14)111个月前
没熟
马来西亚厨友:回复(24)100个月前
你的鸡蛋是不是蛋黄和蛋白没分开? 如果是这样的话鸡蛋要放少一点或把它们分开就ok了
(171.110.130.10):回复(24)101个月前
烤的温度偏低
(111.26.32.113):回复(14)83个月前
放两滴白醋就好了
厨友:回复(24)53个月前
不用鸡蛋,用香蕉,泡黄豆水打发,嫩豆腐替代
(120.239.139.164):回复(14)87个月前
放点柠檬汁
(1.204.3.209):回复(14)86个月前
还需要什么?