做杏鲍菇的时候,杏鲍菇用先焯水吗?
北京厨友:回复(0)104个月前
过水的口感滑嫩,过油的口感干香
北京厨友:回复(0)102个月前
蘑菇含有草酸,先焯水再做菜更好。
(58.214.32.158):回复(0)103个月前
菇类有小毒所以焯水。
白衣郎
炒的话就是先过水。再过油
闲人听鸟
最好不要用水焯。焯后就失去杏鲍菇的鲜味儿啦。你可以用焯过的和不焯过分分别做一次,就能比较出哪种口味适合你及你的家人啦。
(49.74.18.235):回复(0)100个月前
用盐水泡二十分钟就行了
亦舒堂火麻油
我做的时候是不用水焯的,味道影响不大,所以不用也可以的。给你一个杏鲍菇的菜谱吧,味道不错。 【材料】杏鲍菇4个,胡萝卜1个,青椒1个,干辣椒,大料,葱、姜适量 【调料】火麻油、生抽、耗油、盐、糖、醋、水淀粉适量 【做法】1.所有原料切小丁。 2.锅里放少火麻油,炒花生米,冷锅冷油下花生米。 3.放少油,下杏鲍菇,煸炒至颜色变黄。 4.炒蘑菇的同时,把葱切块,姜切碎。 5.把所有调料加入姜碎拌匀。 6.蘑菇盛出后,下胡萝卜,加一点水,炒至水干后盛出。 7.锅里下少油,炒香葱、干辣椒、大料,炒香后把蘑菇、胡萝卜、青椒下锅炒几下。 8.待汤汁粘稠关火,撒入花生米。 特点:色香味俱全,营养丰富
独唱唯一
如果是炒的话要焯水,煮的就不必了
辽宁大连厨友:回复(0)103个月前
区别不大
(118.29.2.166):回复(0)85个月前
可以油炸吗?
45*轮廓
直接爆要好吃些
宁夏吴忠厨友:回复(0)90个月前
不用水,中小火炒就可以
(123.119.142.141):回复(0)89个月前
做杏鲍菇的时候,杏鲍菇用先焯水吗?
杰少
焯不焯水都可以随菜肴的需要而定吧。重点是成菜后杏鲍菇要熟!
(223.104.2.2):回复(0)89个月前
用,蘑菇都用焯水
(123.168.135.167):回复(0)95个月前
用水焯一下
(211.138.104.27):回复(0)89个月前
是的
河南焦作厨友:回复(0)83个月前
营养会不会减少
吉林吉林厨友:回复(0)88个月前
焯也可,不焯也可,焯的话,水开立即出锅
广东深圳厨友:回复(0)87个月前
一般不用,亲.除非你是凉拌的
(182.41.160.160):回复(0)78个月前
先焯水最好
天津厨友:回复(0)70个月前
必须的
(175.48.157.233):回复(0)68个月前
不用
(42.6.3.18):回复(0)66个月前
可焯可不焯