今天做得红烧鱼太失败了!怎么会这样,我都是按菜谱做得啊?

回答问题

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独唱唯一

:回复(0)74个月前

不要相信菜谱,菜谱都是一些所谓的大厨写的,要是不留一手厨师吃什么?

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挪威厨友:回复(0)71个月前

原料,佐料,都不尽相同。多做几次就好了。

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(58.23.150.138):回复(1)53个月前

为什么我做的鱼老是肉和骨头分开

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心雨晰晰

:回复(0)71个月前

准备材料有: 太阳鱼两条、蒜苔(有葱用葱)、葫萝卜(红辣椒可替代)、姜丝、老抽、料酒、淀粉、鸡精、盐 做法:1、太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟拍上淀粉 2、热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用 3、另锅底留底油,依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜煸出香味 4、然后把炸好的鱼入锅和佐料一起稍煮5分钟,然后用淀粉勾芡出锅装盘。

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25

(118.122.88.230):回复(0)71个月前

先把鱼砍成块加姜葱盐码起或者先用盐揉一下,在加姜葱白干(20分钟)然后就是炒豆瓣酱了一定要炒香然后加花椒少量加水加东古一品鲜酱油鸡精味精盐白糖少量就可以了(鱼要加淀粉蛋清拌匀过油哈油温八成就好)哎这又不是神马难菜用得到这么痛苦???

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(172.75.7.89):回复(0)71个月前

重要的还是经验

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(14.197.144.68):回复(0)63个月前

火候掌握不好

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(223.75.13.195):回复(0)51个月前

红烧鱼怎么做才好吃?

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贤的妈

:回复(0)64个月前

我做的比较简单,先把鱼炸到金黄色,倒出,在倒油放入生姜,加点豆瓣酱吵下,在放入鱼加点水煮一下,就可以出锅了

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12

(112.8.243.130):回复(0)65个月前

火候不够啊!

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米粒92

():回复(0)54个月前

红烧鱼最主要是鱼要处理好和调味,如果鱼处理不好,会腥味重和鱼脆香。鱼建议用亦舒堂火麻油来煎,能够帮助去腥和使得味道更脆香。调味要根据自己喜欢的口味适当做些调整,偏好姜香味,可以姜放多一些,调味:蒜、姜、生抽、老抽。

12

海贼王の妻

:回复(0)48个月前

我是加水淹过鱼块。再烧几分钟。最后大火将水收干。没有勾芡。

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厨友:回复(0)51个月前

菜谱里面不含火候,是火候不对 有时候菜谱也不对,放好多乱七八糟的料,红烧鱼只要把主料放进去就能做好,主料包括鱼、油、姜、蒜、酱油、醋,其他料都是放着玩的

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(110.84.68.83):回复(0)56个月前

菜普是对的,关键是掌握火候时间

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(183.221.105.57):回复(0)48个月前

这些菜谱是真的,有些菜不是假的,就看你买对没有。

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(101.22.222.196):回复(0)58个月前

不给力

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(106.114.117.11):回复(0)36个月前

菜谱有时候也不靠谱

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(183.32.38.16):回复(0)52个月前

可能你没把握住,我照样做的朋友都说好吃也好看

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(27.209.93.212):回复(0)49个月前

火候不够!

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(183.221.105.57):回复(0)48个月前

有些菜谱不是真的!

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(58.208.214.104):回复(0)37个月前

不管怎么做,只要做出来好吃就OK

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(112.96.170.168):回复(0)38个月前

红烧鱼不是应该放辣椒吗,上面的都没有看见辣椒

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(1.207.224.80):回复(0)13个月前

佐料用量,各过程时间都要做到,多做几次会做好的!


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