在做轻乳酪蛋糕时,很难将奶酪隔水融化,请问有什么窍门吗?

或者是我的奶酪买的不对?我用的是“荷氏马苏里拉”奶酪,超市里买的

回答问题

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蝶*恋*花

:回复(0)75个月前

马苏里拉奶酪是做批萨的,拉丝的。

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(183.179.26.131):回复(0)59个月前

做轻乳酪蛋糕时,是很难将奶酪隔水融化,也没有窍门、只要加热前切细一点、再和牛油一起加热、待牛油溶化后奶酪便柔软、用打蛋器搅打30秒左右便成。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)75个月前

买错了, 需要买奶油奶酪(Cream Cheese)。

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青粉花朵

:回复(0)75个月前

哦,明白了。谢谢!

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(27.43.162.51):回复(0)58个月前

今晚隔水加热很成功,和黄油一起隔水加热,听说安佳芝士最难融化,我只用筷子搅就OK了。

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实现梦想

:回复(0)55个月前

安隹干奶酪

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(112.11.67.229):回复(0)37个月前

你用安佳奶油奶酪试试吧!我一直用的都很不错呢!

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(113.13.42.76):回复(0)66个月前

用安佳的奶油奶酪 把奶酪 牛奶用打汁机打 就不会有颗粒了

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加拿大厨友:回复(0)55个月前

可以买已经打法过的奶酪

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(172.56.31.33):回复(0)52个月前

可以用微波炉丁,一次丁两分钟,丁多几次

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(113.104.193.160):回复(0)41个月前

要用奶油芝士,不能用马苏里拉。

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江苏常州厨友:回复(0)38个月前

放在微波炉里转几分钟,解冻模式

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北京厨友:回复(0)37个月前

乳酪蛋糕都是奶油奶酪做的,你买错拉,马苏是做披萨的。做之前可以把奶油奶酪从冰箱拿出来,室温放一放,切成小块。

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(112.26.237.133):回复(0)37个月前

隔水化的话,把奶酪压在盆里压平。在微波炉上低温软化几分钟。


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