炒肉之前,腌肉的时候,如果没有淀粉怎么腌肉好吃。

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云南昆明厨友:回复(0)72个月前

盐、味精、生抽、白糖放在肉里,用手抓,一直抓到肉有粘手的感觉,然后热油爆炒,肉嫩入味。

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四川成都厨友:回复(0)68个月前

可以在肉中添加些鸡蛋清和香麻油,再加些白糖、生抽充分拌均,下锅热油爆炒,一样肉质细嫩!

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(9.140.174.172):回复(0)65个月前

最好先用油抓一抓在放其它调味料

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广东佛山厨友:回复(0)72个月前

再加少量的油

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(49.223.241.17):回复(0)65个月前

放盐和生抽,然后用抓,要用一点力,抓到调味知均匀,再抓一小会就可!


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