炸蒜酥怎么做的呢?潮汕的蒜酥好香好吃啊,可是我自己炸的不管多大火多小火都是苦的,是不是方法不对,还是要加些什么?还是不是炸的是烘烤的?

回答问题

12

独唱唯一

:回复(0)78个月前

蒜酥要开很小的火慢慢炸。。油多火小

5

Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)78个月前

蒜酥慢火煎炸好捞起后,余温还会让它继续熟成的,所以得在蒜酥8成上色的时候就要捞起,不然炸过头了就会变苦了。

3

(120.231.14.19):回复(0)28个月前

都是错的

2

广东广州厨友:回复(0)34个月前

剁碎点,油和蒜头一起放,中火热开了小火,有点焦黄马上关火,还有要不停搅拌。

0
1

(124.203.213.33):回复(0)62个月前

求图


小知识