巧克力冰淇淋里炼乳可以代替淡奶油吗?

回答问题

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北京厨友:回复(0)68个月前

加炼乳的也很好吃但是不是冰激凌那种入口即化的口感 更像棒冰 您可以去德州农民的博客看一看 有不用奶油的冰激凌 大概就是用香蕉和酒营造顺滑口感的方子 相当好吃哦 具体的您自己搜一下吧 极简巧克力冰激凌 – 绝望主妇之今夏有酒今夏醉 这个名

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广东广州厨友:回复(0)58个月前

不可以

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(218.63.97.182):回复(0)47个月前

奶油和炼奶在冰淇淋中起的作用是不一样的,所以炼奶是不能代替奶油的。使用奶油可以提高冰淇淋的口感和奶香,但是添加的比例不能过高,过高会影响冰淇淋的密度。炼奶并不适合做冰淇淋。

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厨友:回复(0)36个月前

可以

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(36.149.81.125):回复(0)25个月前

不可以

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(183.224.95.142):回复(0)49个月前

可以

3

小葡萄

:回复(0)48个月前

可以

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上海厨友:回复(0)37个月前

可以

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(117.150.110.13):回复(0)36个月前

不可以


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