为什么他们做的猪肉丸又香又脆?而且又有弹性不易烂?

回答问题

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(1)60个月前

教你一招:http://www.xinshipu.com/详细的贡丸及脆口猪肉丸做法-157541.htm

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(124.164.152.154):回复(0)49个月前

猪肉丸怎么做好

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厨友:回复(0)43个月前

加工肉丸程序、配料?

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(120.32.243.160):回复(0)41个月前

猪肉丸要怎么做才会有弹性好吃

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(121.10.146.11):回复(0)43个月前

想吃好的肉丸,1肉要新鲜的后腿肉,不能用水漂洗,2肥瘦比例要适合,还要加冰块一起搅肉,比例是4:1:1,3要加生粉味精还有盐,搅肉3--分钟即可,4水烧40度左右就可下肉丸,慢火浸熟即可

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(112.114.8.47):回复(0)37个月前

为什么他们做的丸子有蜂窝,而且又脆呢?

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eva.tan

:回复(0)54个月前

请问湖南有名的猪肉丸汤怎么做!?

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(171.104.139.155):回复(0)26个月前

怎样做肉丸又香又脆弹性又好?

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康节

:回复(1)56个月前

外面工业制成品里面加有弹力素的,所以很脆,家里自己做的达不到那种效果。

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独唱唯一

:回复(0)60个月前

猪肉不能绞,只能用打的

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(113.214.214.86):回复(0)45个月前

请问没弹性是身体原因

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(117.136.39.238):回复(0)45个月前

他们放了硼砂

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厨友:回复(0)43个月前

怎样加工肉丸?

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(211.91.179.79):回复(0)36个月前

我试过无数次都不结实而且没弹性,我在百度也学生许久也无成功,后来发现了肉弹素。

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(223.208.227.100):回复(0)38个月前

因为放有生粉,鸡蛋,

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江苏连云港厨友:回复(0)40个月前

做肉圆,主要是搅拌的功夫到没到家

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(58.44.172.193):回复(0)34个月前

为什么别人做的肉丸、富有弹性又不烂

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(110.249.52.236):回复(0)44个月前

馅里加淀粉和蛋清腌制二十分钟

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(58.255.29.212):回复(0)35个月前

要做到好吃的肉丸就要赶在猪一屠杀了就好取肉了,这就是主要原因,猪死亡时间久了就没弹性,什么高弹素硼砂都是滥竽充数

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(219.131.82.206):回复(0)41个月前

放了硼砂

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(27.196.111.196):回复(0)40个月前

放入鸡蛋 面粉 顺时针搅拌半小时 你也能做到

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(180.104.252.114):回复(0)31个月前

他们用的高弹素和大豆蛋白

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烧烤爱好者

:回复(0)38个月前

只有敲成肉泥的丸子才有弹性!

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广东中山厨友:回复(0)32个月前

他放了什么粉

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(223.104.23.43):回复(0)29个月前

是不是把生粉和饺好的内放在锅里用温水绞成泥

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(144.0.141.7):回复(0)10个月前

鸡蛋,淀粉,这是最良心的做法。那些加添加剂的都是坏良心的。。我是做肉丸的,本着良心去做。

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(117.178.130.196):回复(0)19个月前

感谢技师

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(113.72.137.161):回复(0)39个月前

怎样做

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浙江丽水厨友:回复(0)17个月前

小舒打

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福建福州厨友:回复(0)34个月前

是放了点碱进去

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(223.64.210.244):回复(0)32个月前

加了足够淀粉就可以了

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(27.109.204.204):回复(0)24个月前

用手打

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(27.109.204.204):回复(0)24个月前

太白粉

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(110.82.74.64):回复(0)7个月前

用绞肉机搅拌要绞多长时间做的肉丸子才有弹性。

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(27.109.204.204):回复(0)24个月前

加油

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(112.97.57.144):回复(0)21个月前

添加了不能添加的原料

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(183.60.162.203):回复(0)18个月前

加了添加剂的

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(14.213.135.71):回复(0)18个月前

少不了调料

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(183.55.100.155):回复(0)14个月前

放什么料理下去?丸子才会有弹性和脆

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(36.60.37.181):回复(0)8个月前

放点拉面剂

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(116.86.254.85):回复(0)3个月前

加少许苏打水蛋清淀粉,其他的都不要加,这样做出的丸子才健康。


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