牛奶布丁为什么不凝固
(218.85.209.176):回复(104)123个月前
我也做了,可是也不凝固,,,冷藏的还是老样子,冷冻的就变冰块了,,怎么回事?谁能解答?
(124.114.160.169):回复(123)119个月前
苯苯苯,你真苯,超级苯苯,都是一堆苯苯,世界上没有谁比你们苯了。 告诉你吧,其实我第1次做得很成功,也很好吃,1小时吃了7个。我啊,放了3个鸡蛋,2袋牛奶,5勺白糖。做7个这样布丁要31个鸡蛋,14袋牛奶,35勺白糖。
(123.169.219.114):回复(4)120个月前
我加了qq糖,不凝固,而且是豆腐渣,求解答
(180.112.64.210):回复(2)123个月前
我也没凝固怎么回事?
浙江温州厨友:回复(2)118个月前
我蒸了10分钟,关火看了下没凝固,于是再蒸5分钟,就凝固了。不凝固的是没熟的。我做的是一个鸡蛋,125g牛奶,15g砂糖,分成两小瓶,沸水蒸15分钟。
(60.160.251.106):回复(2)120个月前
可能是鸡蛋少了
山东济南厨友:回复(1)120个月前
要加一点qq糖或胶质的添加物
山东滨州厨友:回复(2)123个月前
你有没有在布丁里加了什么东西?
(183.46.215.217):回复(12)114个月前
布丁怎么不凝固
(1.180.28.117):回复(1)122个月前
那牛奶需要放多少
♂垨護①笙♀
在冷藏层冷藏2小时
(117.136.50.28):回复(1)122个月前
没加吉利片吧
(113.117.98.185):回复(1)120个月前
因为没有放果冻粉和果胶粉
甘肃兰州厨友:回复(1)116个月前
用热水蒸(类似蒸鸡蛋),大火5分,小火5分。牛奶不要烧开,用蛋黄
(117.136.14.162):回复(11)117个月前
你是没放布丁粉吧!
(27.189.73.44):回复(1)110个月前
第三楼的你才笨笨字打错了
北京厨友:回复(1)119个月前
加些吉利丁片就可以凝固了
江西南昌厨友:回复(2)108个月前
你可以少放一些牛奶,或者减短加热的时间,我第二次做缩短时间后明显更好了。当然如果你热的久减少时间,热的短就加长时间,大约在三到五分钟,我的两分三十秒就有一半凝固了,希望对你有所帮助。
(101.40.23.116):回复(1)122个月前
牛奶放多了
独唱唯一
哈哈 是不是没进烤箱?
(117.136.5.109):回复(1)119个月前
牛奶布丁本质上就是用奶调的鸡蛋糕,先把普通鸡蛋糕做好了,牛奶布丁就会做了。
(39.67.11.222):回复(1)120个月前
牛奶放多了半包好奶一个鸡蛋
(123.96.214.167):回复(1)120个月前
弄了一个,好像水煮蛋
青竹
我听师傅说加点儿QQ糖就好了吧。。表骂我。。我也是试试而已
山东淄博厨友:回复(1)109个月前
放在冰箱4小时以上就行(冷藏,不是冷冻)
美国厨友:回复(11)109个月前
那个。。。。不是所有布丁配方都要鱼胶,吉利丁之类的东西的。一般加蛋进烤箱的配方貌似都不加来着。用吉利丁其实就可以不要加蛋直接冷藏了。
(182.113.135.83):回复(1)111个月前
不凝固是因为牛奶太多
(14.31.6.191):回复(1)119个月前
加的太小QQ糖
(118.72.208.158):回复(1)117个月前
是qq糖放少了。我没放淡黄都做好了
(122.76.37.113):回复(2)116个月前
我的也没凝固,又放了点水,行吗
√跟着颖露⊙跨世纪 韵雪
我的成功了
■□╮小℡緔ジ@E可尛℃
牛奶布丁为什么不凝固
(115.60.83.231):回复(1)92个月前
鸡蛋打散后,需要加冷的牛奶,搅拌均匀,如果加热牛奶就不可能凝固了。 另外,牛奶不能太多,那样蛋清比例太少,也很难凝固。 其实凝固靠的就是蛋清,所以你看看以上两个方面是否没有问题。 还有,鸡蛋要尽量新鲜,放时间太长的鸡蛋不行。 蛋和奶的比例大概如下:口径10-12厘米的小碗,放1个鸡蛋,再加牛奶,离碗边有个1.5-2厘米左右,大概这个比例凝固是没问题的。如果你拿个大盆子,放1个鸡蛋,那是无法凝固的。
重庆厨友:回复(1)110个月前
如果这样,你可以多冻一会
(203.210.6.68):回复(1)111个月前
没鱼胶粉怎能凝固= =
(117.136.3.10):回复(1)111个月前
牛奶太多了吧,不好凝固,就像蛋汤水太多
(183.29.228.33):回复(1)101个月前
没有粉
(124.152.85.251):回复(1)103个月前
牛奶多了。也不能太少。少了会有点硬
(182.112.168.192):回复(1)116个月前
其实上面都有说几粒几粒,你没必要听他的,你可以多放点
(27.194.227.58):回复(1)113个月前
因为没有固定布丁杯子。
四川成都厨友:回复(1)111个月前
要加琼脂。
(117.136.5.40):回复(1)115个月前
放一点鱼胶粉就好了
(124.174.129.28):回复(1)111个月前
加布丁粉就会凝固了
山西运城厨友:回复(1)98个月前
要加热后,不停的搅拌,象调藕粉,一直搅拌到凝固,在放入冰箱的。
(218.20.10.55):回复(1)111个月前
水多了
山东青岛厨友:回复(1)110个月前
不凝固说明蒸的时间短了 再蒸一会
(123.181.30.166):回复(1)106个月前
我第一次做很成功,不凝固可能是蛋黄跟鸡蛋比例中,牛奶多了,再蒸完8分钟要闷10分钟再开盖。
山东临沂厨友:回复(11)105个月前
QQ糖放得少
(223.73.14.23):回复(1)105个月前
要去冻
(218.201.170.90):回复(1)105个月前
加冻胶
慈恋草莓
要看是用啥做的了,要是想做意大利水果布丁,可能要用奇利丁,日本的鸡蛋布丁那就要看鸡蛋和牛奶有没有放够了
(110.52.132.201):回复(1)85个月前
我的牛奶布丁加了两个鸡蛋,一杯牛奶。还加了糖。现在煮了十五分钟,为什么还不凝固?
(119.4.252.27):回复(11)110个月前
你加了吉利丁片吗?加了的话,要冷冻15分钟
(117.136.65.63):回复(1)110个月前
或许你是把材料放多了
(113.83.239.178):回复(11)104个月前
哎哎是牛奶煮开了,我第一次做是用微波炉煮的牛奶是温的,所以成功了。然后第二次做牛奶放进锅里去蒸然后就开了,和qq糖搅拌之后就变成豆腐渣了,也凝固不了。切记啊牛奶一定不能煮开最好是温的。这种豆腐渣不要吃啊不然容易得胆结石还是什么的反正不要吃了。
(113.244.103.191):回复(1)103个月前
要放鸡蛋。
(124.244.148.169):回复(1)101个月前
教法有问题!
(218.59.85.173):回复(1)99个月前
牛奶应该要凉的。
山西运城厨友:回复(1)98个月前
那是因为你鸡蛋没打发 搅拌速度不够快 时间不够长 才会不凝固
(113.88.104.88):回复(1)96个月前
因为没放入冰箱
(111.9.68.48):回复(1)93个月前
布丁怎么凝固 放冷藏室还是老样子 冰冻就成冰淇淋了 到底怎么凝固
福建福州厨友:回复(1)85个月前
我·做·的布丁变成水了
(1.29.164.91):回复(1)108个月前
可能温度不到吧
傻逼ing
蒸大火还是小火阿?
浙江舟山厨友:回复(1)105个月前
因为你冻得时间不够长。
(113.247.56.84):回复(11)105个月前
我第一次做的时候挺好,没加蛋,却凝固了,第二次牛奶可能放多了,也没凝固,牛奶和QQ糖水应等量
福建漳州厨友:回复(1)104个月前
蒸的时间太久了
(111.73.228.168):回复(1)94个月前
可能是你没加蛋清
(119.121.228.190):回复(1)92个月前
无言以对:-)我看了这个做法 第一次就好了 煮好之后搅拌 放冷水里 放凉 就去冰箱 (不要说话就是要干):-X
(113.214.208.205):回复(11)87个月前
我第一次成功了,很好吃,下一次做就不好吃了,怎么办?
(183.7.178.72):回复(1)85个月前
我煮了后是液体,凝固不起来
(183.205.12.169):回复(1)85个月前
可能因为你的牛奶放多了,牛奶的固点本来就低,建议少放点
(112.14.83.125):回复(1)84个月前
我的起先做的也没凝固,于是我重新再中火蒸了5分钟,就凝固了
(121.230.31.31):回复(1)105个月前
我什么都没加,先放置了20分钟后在放冰箱的
(223.12.176.235):回复(1)104个月前
你们可以蒸
(115.135.216.163):回复(11)102个月前
为什么不凝固,我有放冰箱。
(1.14.199.146):回复(1)101个月前
需要QQ糖,不然怎么也不凝固^v^↗
(113.239.237.103):回复(1)99个月前
没做好
(113.88.104.88):回复(1)96个月前
因为没放入冰箱
(223.93.165.1):回复(11)94个月前
牛奶是加水的
(117.136.64.15):回复(12)93个月前
我做了的布丁放冷藏室已经1个小时多了 为什么不凝固
(119.62.209.109):回复(1)84个月前
怎么冷藏
浙江杭州厨友:回复(11)105个月前
没放QQ糖,或者放的太少了 如果没有QQ糖,就放布丁粉
(221.192.180.29):回复(1)104个月前
可能是你牛奶放多了,还可能是QQ糖放少了。
厨友:回复(1)102个月前
凝固材料不够,应多加凝固类材料
(223.73.143.102):回复(1)98个月前
有冷藏
厨友:回复(1)97个月前
你只放牛奶和水果怎么可能凝固。。。。要面粉啊。。。。
厨友:回复(11)96个月前
把时间变长
厨友:回复(1)95个月前
要冷藏3小时
江苏南京厨友:回复(1)95个月前
你可以去买一点果冻粉 每次做布丁的时候你放一点,会加强凝固而且也不会析出来什么,口感也很棒,果冻粉不贵
(27.187.199.82):回复(1)93个月前
可能鸡蛋放少了
(222.182.3.138):回复(1)91个月前
因为你们搅拌的太稀疏了
广东广州厨友:回复(1)90个月前
可以把时间变长试一试。
(42.88.119.176):回复(1)88个月前
你是怎么做的?我做的就凝固了,就是牛奶放多了,有一点水。
浙江台州厨友:回复(1)87个月前
水放多了
(124.88.64.235):回复(1)86个月前
里面包有水
(1.60.209.251):回复(11)86个月前
可能牛奶和布丁粉没有放够吧
(219.144.155.47):回复(1)86个月前
鸡蛋跟牛奶的比利是1:1,糖根据个人口味酌量添加。
(183.228.127.50):回复(11)84个月前
蛋清少了
(1.181.191.56):回复(1)89个月前
加料