怎样做小笼包的皮蒸熟后更绵软?

我蒸的小笼包熟后,皮硬硬的,口感不好,我用的是发面,用发酵粉发的

回答问题

103

(223.104.13.20):回复(0)45个月前

您好我想问一下怎样才能让小龙包蒸完特别软

99

Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)63个月前

1。和面时要加入面粉总重量大约百份之3的糖及无味食油(猪油最好),百份之二的泡打粉及百份之一的盐。千份之三的碱面。比如说300g的面粉加10g的糖及油,6g的泡打粉,3g的盐,1g的碱面, 做出来的包子皮就会松软。2。 包子包好后必需餳发成双倍大才好上笼蒸。

93

(123.180.86.188):回复(0)52个月前

蒸出的包子不白

86

(111.121.8.216):回复(0)42个月前

小笼包怎样做才能松软

0
79

(223.104.27.23):回复(0)43个月前

您好 各位师傅 小笼包子 的馅料怎么做

56

(10.79.136.111):回复(0)62个月前

加些淀面,蛋青就0K

50

(211.97.120.158):回复(0)45个月前

怎样又嫩又白

43

河南郑州厨友:回复(0)63个月前

面和的软点 不要醒的太狠

29

河南周口厨友:回复(0)63个月前

加泡打粉

0
25

陕西渭南厨友:回复(0)63个月前

发面对加些牛奶

25

湖北随州厨友:回复(0)62个月前

不放泡打粉吗?

22

河南焦作厨友:回复(0)62个月前

看不懂,能不能说的清楚一些

22

(117.136.47.92):回复(0)55个月前

发好的面加点碱水揉揉15 分钟在包

20

蒹葭

:回复(0)64个月前

可能是你的皮做得太硬了吧

20

(223.104.91.135):回复(0)7个月前

我弄的小笼包就是上海小笼包,终于摸懂了,这里没有图片,有图片发上去的话,给你们看看就知道什么叫软小笼包,保持第二天都可以软软的

17

广东广州厨友:回复(0)63个月前

没有发好面

15

(10.204.215.149):回复(0)62个月前

可能因为你磋的时间不够

14

内蒙古兴安盟厨友:回复(0)63个月前

水呗

12

(42.239.0.207):回复(0)26个月前

包好,天冷等多长时间能上笼蒸

11

(42.233.146.114):回复(0)37个月前

我蒸的小笼包熟后,皮硬硬的,口感不好,我用的可是发面啊呀,用发孝粉发的呀

9

(60.222.91.241):回复(0)32个月前

我酵母,泡大粉都放了

7

(171.105.77.205):回复(0)17个月前

小笼包怎样做可以直接蒸

6

(183.0.89.233):回复(0)25个月前

我做的小笼包蒉熟没有弹性.

4

(111.76.82.8):回复(0)20个月前

各位师傅,小笼包皮,要怎么发酵

2

(171.114.224.74):回复(0)21个月前

我洆的包子怎么特别有角劲。

2

(112.10.107.76):回复(0)20个月前

用水泡三十分钟

2

(114.242.248.199):回复(0)19个月前

我用的发酵粉发的

2

山西运城厨友:回复(0)19个月前

我做的小笼包的皮有厚有硬。请高手指教

2

(113.13.237.98):回复(0)18个月前

我做的小笼汤包蒸出来是收水的为什么


小知识