为啥我炸的油条外皮不酥而发硬

回答问题

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(175.30.15.137):回复(0)75个月前

我炸的油条为什么硬呢?

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(180.90.6.46):回复(0)68个月前

用油条精炸油条不酥发硬为什么

82

(117.172.26.223):回复(0)62个月前

我炸的油条热的时候还好就是冷特别硬请问为什么

60

啊杰

:回复(1)78个月前

一斤油条专用粉一两白糖五克盐2.5克臭粉1两猪油一个鸡蛋6两水和好面静发30分钟后再把他对折正方形静发30分钟就好

0
54

(111.36.217.128):回复(0)83个月前

1是盐的量大了,2是再放些鸡蛋

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(223.104.20.151):回复(0)67个月前

有没有人告诉我油条炸出来怎么不酥啊!我现在为这事烦透了

48

(61.158.152.8):回复(0)78个月前

油条硬

45

(223.104.13.229):回复(0)66个月前

我炸的油条为什么硬,起得不好

41

山东威海厨友:回复(0)87个月前

是不是面有冋题

0
36

(111.36.217.128):回复(0)83个月前

盐的量大了,再就是放鸡蛋会软脆。1

33

(120.83.139.250):回复(0)60个月前

老师们好,我很喜欢自己做油条!可就是做不好!油条炸的很硬!有不松!还请老师们给于指教,谢谢

28

(117.136.24.205):回复(0)81个月前

有可能你发的面太硬了

25

(180.124.128.115):回复(0)61个月前

请问刚炸好的油条发硬是怎么回事

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恶魔与天使

:回复(0)87个月前

除了面。添加剂就没什么问题了吗?

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澳大利亚厨友:回复(0)73个月前

油条外皮发硬主要是火候的问题。炸油条的油锅油一定要多,而且要非常热,将油烧到冒烟。面坯一放到油里,要马上蓬起。入不蓬起,就变硬了。

19

(61.158.152.24):回复(0)79个月前

面没发好,炸的时候油温不适当

19

(120.83.139.250):回复(0)60个月前

请问怎样才能炸到好油条呢!我真心想和老师们学习

18

(183.224.127.123):回复(0)71个月前

请教

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(60.27.149.26):回复(0)66个月前

如果是传统配方那应该就是矾多了

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上海厨友:回复(0)55个月前

我用油条蓬松剂和面剩了第二天不泡

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(117.157.176.195):回复(0)43个月前

我炸的油条为什么柔劲特别大都咬不动。

14

(1.191.149.111):回复(0)64个月前

油条炸出不酥

10

(223.198.213.207):回复(0)44个月前

我炸油条凉了以后很硬,炸出来时候外边也不酥

9

河北唐山厨友:回复(0)65个月前

我炸的油条为什么不酥

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(27.47.72.128):回复(0)62个月前

油温太低

6

(119.187.166.123):回复(0)38个月前

请问老师我炸的油条刚出锅脆一点.可是等凉了就会很皮请问是咋回事 谢谢

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(112.118.196.246):回复(0)66个月前

放鸡蛋吗

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广东惠州厨友:回复(0)56个月前

苏打 小苏打

5

(124.238.126.171):回复(0)51个月前

比例不对

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(117.136.94.225):回复(0)42个月前

油条不士膨松是怎么回事

1

(36.157.10.78):回复(0)29个月前

再多炸一下下,面粉也很重要

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(223.104.170.208):回复(0)14个月前

没有像传统油条那样添加明矾,对用户多做普及。


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