自制牛奶布丁时,把QQ糖和牛奶放在锅里煮,为什么会变成了豆腐渣状?还能吃么?

回答问题

4

(119.135.39.7):回复(0)106个月前

可以用棉花糖,口感也不错。(^0^)

4

不拥有、未来

:回复(0)92个月前

是不是牛奶加太多? 我的材料:牛奶,QQ糖。怕不甜可以加糖,怕不够香可以加炼乳。 做法:把牛奶倒到锅里煮,等到冒泡的时候放qq糖,怕不甜可以加糖。要等到qq糖化开哦。 如果加了白砂糖,要等化开了才行。全部材料都化了之后,倒进容器里。玻璃杯之类的,但是杯身要厚的那种,不然会有裂开的可能。凉了之后,放进冰箱里,更好吃。 提示:如果要加炼乳,可以随自己喜欢的口味加。和qq糖什么的一起放就好。

3

(117.136.5.14):回复(0)112个月前

QQ糖里的果酸和牛奶里的蛋白质反应会凝结成块

3

(221.176.5.156):回复(0)110个月前

可以

3

言叶§无爱♢唯朕

:回复(0)108个月前

==,不是先把qq糖煮融在放牛奶吗,再说,牛奶根本不用煮

3

厨友:回复(0)105个月前

因为牛奶煮沸以后,牛奶中的蛋白质高温变性,所以凝固成了豆腐渣的样子

3

福建厦门厨友:回复(0)94个月前

可能煮太久了,再过滤一下就好了,最好是自己买吉利丁来做,网上都有卖的

2

(39.188.114.209):回复(0)105个月前

牛奶不能煮沸

2

(124.67.34.152):回复(0)105个月前

把渣子过滤掉,剩下的水放在容器中冷藏就可以,我也出现过这种情况。冷藏过后拿出来是冻状,很嫩滑。

2

(139.205.70.184):回复(0)102个月前

当然可以吃了!

2

(101.126.217.45):回复(0)99个月前

因为有水,要隔水蒸

2

(223.74.94.73):回复(0)94个月前

不可以了!他可能有化学成分.我建议孩还是不要吃了

2

(117.136.41.117):回复(0)94个月前

不用放QQ糖也可以的

2

(114.250.60.113):回复(0)94个月前

因为牛奶煮大了

2

(116.87.185.67):回复(0)93个月前

变成蒸蛋难吃难看

2

(112.231.107.32):回复(0)93个月前

温度太高,火太急了。试试小火,边加热边搅动,QQ糖融化变稀即可关火,继续搅动,使糖完全溶解,冷却放冰箱冷藏即可。千万不要煮开

2

广东广州厨友:回复(0)93个月前

牛奶是蛋白质,不能过度加热!切记不要煮的时间过长,变成豆腐渣是蛋白质凝固了,不能吃。不过,如果不想浪费,你可以考虑做成QQ糖牛奶干片~~~~(做法和做豆腐一样)

2

山东潍坊厨友:回复(0)93个月前

用过滤器把牛奶 过滤后才可以放入冰箱冷藏

2

广东惠州厨友:回复(0)92个月前

是不是牛奶加太多了? 如果是做牛奶布丁的话,点点看这个网站吧 http://www.xinshipu.com/zuofa/218479 如果点不进去,就说一下

2

(112.224.20.58):回复(0)91个月前

不是放一起是隔着热水

1

(180.84.88.9):回复(0)112个月前

我也这样做过的,只是温度太高而已,只要等它冷就没事了

1

吉林长春厨友:回复(0)111个月前

你可以再煮一会并加入少许牛奶后过滤下

1

(118.80.167.208):回复(0)111个月前

不能吃了

1

(211.162.45.163):回复(0)111个月前

牛奶加热变质

1

广东惠州厨友:回复(0)110个月前

可能弄错了,是蒸不是煮。

1

山东滨州厨友:回复(0)110个月前

你搞错了,应该先把qq糖完全融化后,再加牛奶

1

江西抚州厨友:回复(0)110个月前

o(>﹏<)o千万别

1

天津厨友:回复(0)110个月前

qq糖放的不够多,能吃,只要你愿意。

1

宁夏银川厨友:回复(0)110个月前

不能吃了

1

黑龙江绥化厨友:回复(0)110个月前

这种情况是正常的,你放进冰箱之后再拿出来就能吃了

1

(175.190.79.114):回复(0)110个月前

那是牛奶不新鲜坏掉了或者奶里添水太多

1

幸福的小熊

:回复(0)109个月前

牛奶和QQ糖要放冷先,在把它拿去煮。

1

(58.62.120.32):回复(0)109个月前

不能!!!!!!

1

(218.28.245.218):回复(0)109个月前

牛奶遇高温时间长会煮熟的所以会结块,用小火,不嫌麻烦的话最好把牛奶放到大碗里把碗放进有水的锅里煮边煮边搅拌

1

湖北孝感厨友:回复(0)109个月前

做第二次,如果还是一样,就吃一下吧。我也遇到了这种情况,大胆的吃了,差点被毒死

1

广东汕头厨友:回复(0)109个月前

我也问

1

(117.136.16.211):回复(0)109个月前

变成了豆腐渣,失败

1

福建三明厨友:回复(0)109个月前

可以

1

(117.136.80.254):回复(0)109个月前

好像不能煮沸,接近沸就行!

1

广东佛山厨友:回复(0)109个月前

能吃,那是牛奶煮沸了的现象。

1

广西河池厨友:回复(0)109个月前

煮qq糖和牛奶的时候不要煮沸,煮到温热就可以了

1

山东青岛厨友:回复(0)108个月前

额,我也做过,可我没有出现过这种情况,请问——是怎么个豆腐渣状??

1

江苏宿迁厨友:回复(0)108个月前

不是一块,先煮QQ糖,再把牛奶倒入搅匀

1

天津厨友:回复(0)108个月前

应该不能吃了,除非把渣过滤掉。

1

(175.150.204.177):回复(0)108个月前

QQ糖要单独一个锅煮,等化了,然后马上倒入牛奶一边倒一边搅和,晾一会就行了

1

广东佛山厨友:回复(0)108个月前

那是因为你煮太久了,拌一下应该可以吃了。

1

(122.232.176.10):回复(0)108个月前

应该不能,我也不是非常确定。

1

上海厨友:回复(0)108个月前

放的牛奶太多了

1

(117.176.75.139):回复(0)108个月前

温度不能高了,我前两次都没成功。后面我把奶粉和QQ糖分开,等牛奶和糖都微凉再倒一起,就不会有豆渣状了。

1

(14.21.158.163):回复(0)108个月前

能吃

1

(14.21.158.163):回复(0)108个月前

能吃吧。

1

(112.224.67.126):回复(0)108个月前

不能一起煮。先做布丁,凉了之后加牛奶

1

(101.85.221.115):回复(1)108个月前

不能吃

1

(183.252.52.126):回复(0)108个月前

果酸与牛奶产生反应而变质

1

上海厨友:回复(0)108个月前

吃没有问题,做布丁用QQ糖不行,若想凝固可以加吉利丁片,淘宝有卖

1

贵州毕节厨友:回复(0)107个月前

因为QQ糖放少了,牛奶放多了,就起不到凝固作用

1

海南海口厨友:回复(0)107个月前

能吃

1

福建宁德厨友:回复(0)107个月前

要把qq糖冷却后,加牛奶。否则就会变成絮状

1

(121.204.60.50):回复(0)107个月前

我也有做成那样的,不能用可乐味的或者很酸的QQ糖那种做出来的就会变成豆腐渣状的。

1

(113.15.119.206):回复(0)107个月前

你的不是吗

1

(123.159.209.255):回复(0)107个月前

自制牛奶布丁时,把QQ糖和牛奶放在锅里煮,为什么会变成了豆腐渣状?还能吃么?

1

(120.210.163.250):回复(0)107个月前

我想问一下,为什么鸡蛋和牛奶放在一起下锅会混合不到一块儿起,是水加多了吗?

1

美国厨友:回复(0)107个月前

是因为你把qq糖 牛奶的溶液煮开了。QQ糖里面的明胶沸腾了就会变质,所以会变成一块一块的。注意将糖隔水加热化了就好,不要沸腾,不一定要冷却因为牛奶本身就是冷的。

1

(223.73.11.74):回复(0)107个月前

不要放在锅里煮

1

山东烟台厨友:回复(0)107个月前

能.

1

美国厨友:回复(0)107个月前

什么叫QQ糖

1

(117.29.239.147):回复(0)106个月前

不要搅拌得太大力了

1

梵漠

:回复(0)106个月前

能吃到是能吃(因为我做过而且吃了= =)不过味道。。呵呵,这个是不能直接用的,把“豆腐渣”滤出来

1

贵州贵阳厨友:回复(0)106个月前

没听说过qq糖用鞋底胶做的吗?遇热融化了呗

1

上海厨友:回复(0)106个月前

还能吃,如果你不想浪费的话,把里面的牛奶渣去掉,把剩下的放到冷藏室,也可以变成布丁

1

(39.167.42.228):回复(0)106个月前

因为QQ糖是胶状物,你不放凉来就会变成豆腐渣状

1

(39.167.42.228):回复(0)106个月前

可以不用放冰箱

1

(1.58.247.121):回复(0)106个月前

我也和你一样 不要奶煮开

1

浙江绍兴厨友:回复(0)106个月前

QQ糖太少了,牛奶太多

1

(183.212.216.131):回复(0)106个月前

这个我做过 你把QQ糖加水隔水蒸溶后 一定要放凉了 才能倒牛奶进去(牛奶不用加热的) 再搅拌 然后就可以放冰箱了 几个小时候就成型能吃了 如果没放凉就放牛奶进去 一搅拌就变豆腐渣了

1

(119.135.39.7):回复(0)106个月前

要用小火煮,要不停拌,这样就可以了。(^0^)ヽ(^。^)丿

1

山东菏泽厨友:回复(0)105个月前

可以

1

山东菏泽厨友:回复(0)105个月前

可以,味道不错

1

(111.37.21.193):回复(0)105个月前

加多少qq糖,多少牛奶

1

(218.67.214.194):回复(0)105个月前

其实是QQ糖少,但应该不是这个。我有一次做,牛奶稍热,再把QQ糖放进去,就成豆腐装了。

1

四川成都厨友:回复(0)105个月前

不能直接放到水里煮,要隔着水蒸。把QQ糖和牛奶放在碗里,再把碗放在水里,水开后,关火,不停的搅拌,直至均匀

1

(112.247.12.198):回复(0)105个月前

能吃,我也做成那样了'可以吃!

1

(182.34.46.158):回复(0)105个月前

牛 奶 千 万 别 煮 开!!!顶多温热一下,不热都行。只要qq糖弄化了微凉一下,混合放冰箱冷 藏就好了~

1

浙江舟山厨友:回复(0)105个月前

能是能吃,主要是你煮的时间不够长。

1

山东临沂厨友:回复(0)105个月前

不能了

1

福建泉州厨友:回复(0)105个月前

能吃

1

(113.247.56.84):回复(0)105个月前

不用鸡蛋也行,很好吃哦

1

重庆厨友:回复(0)105个月前

牛奶加热过久

1

厨友:回复(0)105个月前

可以

1

云南昆明厨友:回复(0)104个月前

牛奶好像不能煮,会煮熟的。

1

(119.135.37.148):回复(0)104个月前

牛奶温度太高了

1

(113.214.200.131):回复(0)104个月前

不能吃么!

1

晴天

:回复(0)104个月前

可以吃

1

甘肃酒泉厨友:回复(0)104个月前

牛奶变成渣是牛奶坏了

1

(124.73.151.142):回复(0)104个月前

可以吃就是有点难吃

1

(42.239.177.17):回复(0)104个月前

是放冰箱上还是下?

1

HTML PUBLIC HTML PUBLIC PE HTML PUBLIC 厨友:回复(0)104个月前

因为qq糖是酸的,我也是。后来我把牛奶凉好,把qq糖浆凉一下,然后一点一点倒入牛奶中。注意,要慢慢的一点一点的到,边到边搅。

1

잔소리

:回复(0)104个月前

那这个我做过 将QQ融化开来把QQ放在一个器皿里,放入一点水没过QQ糖一点。然后煮,直到化为止(如果有微波炉的就用微波炉加热就行)。然后趁热将牛奶放入QQ糖里(一定要是纯牛奶,不然到最后做不成布丁),边放边搅(不要放太多牛奶)。然后将装QQ糖的器皿用保鲜膜封起来,然后放入冰箱,等几个小时就可以吃了。

1

(112.109.249.238):回复(0)104个月前

不能煮沸,煮沸后就会变豆腐渣状

1

广东韶关厨友:回复(0)104个月前

牛奶煮过了


豆腐渣怎么吃
牛奶布丁怎么做

最新食谱