自制牛奶布丁时,把QQ糖和牛奶放在锅里煮,为什么会变成了豆腐渣状?还能吃么?

回答问题

603

广东广州厨友:回复(20)124个月前

这个我做过 你把QQ糖加水隔水蒸溶后 一定要放凉了 才能倒牛奶进去(牛奶不用加热的) 再搅拌 然后就可以放冰箱了 几个小时候就成型能吃了 如果没放凉就放牛奶进去 一搅拌就变豆腐渣了

282

朱妈咪

:回复(14)127个月前

会出现豆腐渣状,只有QQ糖和牛奶放在锅里吗?没加蛋黄?

231

烧烤爱好者

:回复(15)128个月前

QQ糖是不是酸的,酸可以导致蛋白质凝固。

215

(10.62.11.148):回复(16)123个月前

可以不放到冰箱了么

191

(117.136.11.167):回复(23)119个月前

我今天刚做的,生牛奶加一个生蛋黄用搅拌器搅匀,放入锅,隔水煮一会儿,不要煮开煮至微烫就行,然后拿出备用。这时将QQ糖放入微波炉加热之后放至稍凉,因为如果等它完全凉之后QQ糖就又结块了。然后将温热的牛奶加入装有QQ糖的那个碗中将牛奶和QQ糖完全融合,倒入好看的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5.6个小时就可以了。

158

广东佛山厨友:回复(15)123个月前

牛奶不能煮开,开了就弄不了了,要的就是牛奶的脂去凝固,开了就没了

139

雨季节

:回复(16)129个月前

要多放点qq糖。

115

*

:回复(15)127个月前

我也做成了这样 估计我鸡蛋放多了 有点像嫩蛋搅碎了一样

115

福建泉州厨友:回复(25)127个月前

不能吃,我上次试过了,很恶心

108

叫我美十+

:回复(26)129个月前

你在放蛋黄、牛奶、qq糖时有没有搅拌?有可能是搅拌的原因

103

(114.229.31.25):回复(14)121个月前

一定要等到QQ化开了 水凉后才放入牛奶 在进入冰箱放几小时 OK

91

(175.167.144.96):回复(13)122个月前

有可能鸡蛋多了

87

(14.208.36.213):回复(17)121个月前

我也是。一做成了豆腐花。

82

(222.140.23.134):回复(14)120个月前

这个qq糖不能和牛奶一起煮

80

海南厨友:回复(13)122个月前

很不多哦

78

四川成都厨友:回复(24)128个月前

牛奶要不要煮开

77

我喜欢就可以了

:回复(15)117个月前

那个qq糖是不是就是那个旺仔qq糖?

77

广东广州厨友:回复(13)127个月前

牛奶过期了

72

新西兰厨友:回复(13)122个月前

牛奶遇热蛋白质变质了。

65

会错意

:回复(13)119个月前

两包qq糖,一个鸡蛋黄和一盒纯牛奶放在一起隔水加热。小火qq糖融化后再煮3分钟就好了。注:鸡蛋要打散!

62

(14.145.249.144):回复(14)122个月前

QQ糖变质了!

61

辽宁铁岭厨友:回复(23)120个月前

因为牛奶遇到QQ糖的果酸会产生浑浊的沉淀,建议用没有果酸的一块棉花糖。

61

(117.136.34.67):回复(14)120个月前

用什么牛奶都可以吗?

54

(171.106.88.183):回复(13)118个月前

我的也是豆腐渣状,还煳了呢,浪费了好多蛋和牛奶

53

似花绽放,似花凋零

:回复(13)127个月前

吃是不能吃了,可能其中一种材料放多了,下一次可以少放。

51

浅笑彼端

:回复(23)122个月前

我的也是,不过还能吃,但是做不成布丁了,试着用纱网滤一下吧~

51

广东广州厨友:回复(23)119个月前

你要先把QQ糖加热,让它变成煳状,然后牛奶倒进搅拌一下就行了。

51

(58.243.254.36):回复(14)118个月前

全脂牛奶才行

44

(219.129.155.6):回复(13)120个月前

那是因为没有搅拌均匀形成的,待冷放入冰箱后每隔两个小时搅拌一次搅拌2~3次更好吃而且不会有冰渣

44

浙江金华厨友:回复(14)129个月前

不可以,有胆量就吃啊。

42

(14.145.249.144):回复(16)122个月前

QQ糖变质了! 恶心!

42

玖辛奈

:回复(13)121个月前

你是不是没过滤那液体啊

42

广东汕头厨友:回复(14)128个月前

甜死了

37

吃货猫猫

:回复(13)124个月前

牛奶多了,还有就是QQ糖化开后放凉总再放牛奶

36

陕西渭南厨友:回复(26)123个月前

可以滴,我吃过

34

上海厨友:回复(13)119个月前

小火,不能烧开啊!一边烧一边搅,还差一点化开的时候关火,用余热搅拌均匀即可

34

江苏扬州厨友:回复(13)129个月前

有可能牛奶倒多了

33

河南郑州厨友:回复(13)123个月前

不能吃

33

重庆厨友:回复(13)118个月前

把你的做法给写出来

32

德国厨友:回复(15)116个月前

这种不要吃啦。因为QQ糖里面有少量维生素c,维生素c遇到蛋白质回凝结,吃多了会引起胆结石

31

吃货猫猫

:回复(13)124个月前

用奶酪

31

陕西渭南厨友:回复(13)123个月前

煮过了

28

ゝ太妃咖啡 シ

:回复(15)129个月前

不能吃了

28

小馋猫

:回复(13)129个月前

不知道?

27

(117.136.39.236):回复(13)117个月前

冻了很久,但都像是水一样,为什么?

27

山东东营厨友:回复(14)123个月前

牛奶到少了怎么办

26

浙江杭州厨友:回复(13)119个月前

我把QQ糖和牛奶一起煮的,也没变豆腐渣样,关键是煮的时候要微沸不能大滚

25

(118.180.233.142):回复(13)117个月前

煮的太久了可以吃。

24

雪沐风

():回复(23)118个月前

要用无脂无糖的纯牛奶来做,你可能用错牛奶了

24

河南洛阳厨友:回复(14)117个月前

1.做成功了,也很难吃。2.应该用果冻粉,有果冻粉神马都搞定了。3.用一个鸡蛋,做成牛奶蛋羹也不错,加糖,不过有点腻。4。也可以加两个蛋白,稍加点糖,也不错哦。

23

(117.136.4.227):回复(23)121个月前

吃不成,恶心

23

(117.136.32.128):回复(13)119个月前

qq糖不要放太多

23

(1.198.96.70):回复(13)117个月前

可能是方法不对,牛奶在锅里煮好以后,才能把QQ糖放进牛奶里。再等QQ糖化开以后,把牛奶放凉,再放入冰箱里就行了。

23

广东深圳厨友:回复(33)111个月前

其实你可以不用加牛奶,另一种自制布丁的做法我告诉你:“QQ糖1包、白砂糖适量”(根据自己的喜好)先把QQ糖放在锅里加适量开水融化,然后加入白砂糖,搅拌均匀。等搅拌均匀以后把溶液放进模具里,再把模具放进冰箱里,等一个小时以上就可以拿出来吃了~ ^_^

23

浙江绍兴厨友:回复(23)110个月前

那是煮太久了,我第一次做的时候就是这个样子的,后来我试了三次,最后一次的时候把握好了时间,你可以先把QQ糖放进去,10秒差不多再放牛奶,加热的时候搅拌搅拌,然后QQ糖融化的时候牛奶是没有沸腾,这样就起锅,沸腾了就会变成豆腐渣,第一次是的时候我还浪费了三瓶牛奶,经历太心酸,哎~我是学生党,所以一般太复杂也不能做,也就布丁方便。

22

(183.187.169.207):回复(13)123个月前

嗯,不能吃了

20

湖北宜昌厨友:回复(13)117个月前

为什么做出来吃不了,全是豆渣?没加蛋黄吗?

20

(125.70.25.42):回复(13)114个月前

把QQ糖熔化后稍等放凉,再一点点的加牛奶迅速搅匀 就没问题了,当然还是能吃的,只是不好吃

20

爱甜妮

:回复(13)129个月前

有可能煮得太过头了。

19

江西上饶厨友:回复(13)117个月前

牛奶少放一些

19

(27.194.101.130):回复(13)116个月前

QQ糖先隔水融化,凉一下使其变温,太凉了不好搅拌,牛奶必须是温的

19

藍Se雨蝶

(『依赖别人等于折断自己的翅膀 永远体会不到飞翔的快乐』):回复(13)112个月前

安全起见,最好别吃

18

(125.81.236.145):回复(23)117个月前

牛奶不宜煮久,首先把锅烧干,牛奶倒进去然后接着放QQ糖一直搅拌,QQ糖一旦化掉,马上起锅,不然融合不了

18

(123.245.147.40):回复(33)115个月前

把一小袋牛奶倒入碗中,加两小袋扣扣糖,放入微波炉,三四分钟后,拿出,用干净筷子搅匀化开的扣扣糖后,放入冰箱,等几小时后就是果冻的感觉了,我自己做过。

18

(123.121.159.109):回复(13)112个月前

不是放在锅里煮,是找一个玻璃碗,把QQ糖放在碗里,锅里放上水,火开到最小,等到融化了就可以了

17

河南洛阳厨友:回复(13)117个月前

你是不是吧QQ糖和牛奶放到锅里了?

16

(119.236.124.64):回复(13)111个月前

QQ糖是像皮糖,或是棉花糖呀?

15

(180.138.164.254):回复(13)117个月前

能吃!

15

河北唐山厨友:回复(13)117个月前

好像不能吃

15

(220.185.99.160):回复(14)116个月前

冷冻还是冷藏

15

(222.79.237.86):回复(13)116个月前

可以

15

(36.248.80.133):回复(23)112个月前

放冷冻吗

13

(113.85.162.113):回复(13)114个月前

要隔水煮啊

13

(222.221.64.156):回复(13)111个月前

美味

12

(14.219.99.70):回复(13)116个月前

能。

12

(182.135.53.223):回复(23)115个月前

我也素豆腐渣

12

托马斯小火车哔哔哔i

:回复(23)115个月前

这特别甜

12

(113.215.2.61):回复(23)114个月前

额,是不是牛奶坏了

12

~~蓝色。天空

:回复(13)114个月前

可以

11

(119.186.252.173):回复(14)112个月前

不能吃吧!应该

11

(110.230.139.40):回复(23)112个月前

我的也成渣了,还能不能吃啊

11

(110.81.247.91):回复(23)112个月前

可以,多煮几分钟

11

(222.221.64.156):回复(13)111个月前

好好吃噢!

11

(116.208.156.182):回复(13)111个月前

因该在微波炉里做,直到成形

11

广东江门厨友:回复(13)111个月前

这个我弄过,就是把qq糖放入微波炉里叮20秒,然后把牛奶迅速的倒下去,搅拌就行了。然后放入冰箱半小时就可以吃了,味道还不错哦。 如果是豆腐渣只是因为步奏不对而已,我之前也试过哦。

11

甘肃兰州厨友:回复(13)107个月前

要把qq糖隔水加热 控制好温度不能烫也不能凉 烫了就会把牛奶烫成奶花然后搅匀放在布丁瓶里 放冰箱冷藏2小时 好了

10

被遗忘的小可怜

:回复(13)116个月前

我的也变成渣了!

10

(110.205.208.158):回复(13)111个月前

那个要把qq糖融化好了,凉了再放入调配好的牛奶里,牛奶里可以放点软的水果,香蕉,葡萄,橙子都可以!

10

河北唐山厨友:回复(13)105个月前

因为糖中含有一种可食用的胶,但不会融化。所以和牛奶混合后变成了豆腐渣状,一般还可以食用的。

9

(220.174.84.4):回复(23)112个月前

你是隔火煮的吗?

9

山东青岛厨友:回复(13)105个月前

大家不要加鸡蛋

9

(180.98.83.141):回复(13)92个月前

能吃的

8

(108.181.100.16):回复(23)116个月前

卧槽那为什么介绍不早点说!

8

(119.165.91.77):回复(13)116个月前

我也做成豆腐渣了,尝了尝大概可以吃

8

(123.197.32.135):回复(13)112个月前

我也成豆腐渣了

8

福建宁德厨友:回复(13)111个月前

要边搅拌知道qq糖融化掉为止。然后等凉了。用容器装后放入冰箱凝固30分钟即可

8

浙江台州厨友:回复(23)111个月前

还没煮好吧

8

(27.224.121.44):回复(13)93个月前

生牛奶加一个生蛋黄用搅拌器搅匀,放入锅,隔水煮一会儿,不要煮开煮至微烫就行,然后拿出备用。这时将QQ糖放入微波炉加热之后放至稍凉,因为如果等它完全凉之后QQ糖就又结块了。然后将温热的牛奶加入装有QQ糖的那个碗中将牛奶和QQ糖完全融合,倒入好看的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5.6个小时就可以了。

7

(111.127.151.142):回复(13)112个月前

可以,放凉了就0K啦

7

山东东营厨友:回复(13)112个月前

先把QQ糖单独化开,再倒入牛奶,倒进容器,再冷藏。


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