猪腰是买来先切,还是开水烫一下在切?

回答问题

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独唱唯一

:回复(0)74个月前

先剖开把里面的白筋跟肉球切掉(要切干净否则会有尿騒味),接着放冷水里泡发(连盆带水放冰箱更好)。等泡成微白发硬再开花刀斜切成0.5公分厚焯水(水里先加盐,酒,姜葱)。捞起后就随便你要怎么煮了。。。。

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(220.115.30.31):回复(0)62个月前

先切

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(117.36.82.243):回复(0)44个月前

先烫后切

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河北石家庄厨友:回复(0)56个月前

先切,后烫

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dec682526

():回复(0)44个月前

猪腰可以先在中央部份有个洞ロ,在水喉下往里面灌水,使它肿成硬硬的.浸在水里十分钟后才清除里面白筋,虽然歩骤上较多工,不过煮后是有点弹行而没有异味

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(113.6.229.58):回复(0)45个月前

买来先切

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(42.81.64.62):回复(0)40个月前

先切,后用开水过一下

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(223.90.166.32):回复(0)12个月前

先烫


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