怎办辨别真假鳕鱼片

回答问题

237

(110.240.203.216):回复(1)38个月前

超市冻鳕鱼段是真的吗?

159

(49.68.229.180):回复(0)45个月前

假鳕鱼能吃吗?有害吗?

64

河北石家庄厨友:回复(0)49个月前

假的还能吃吗

41

(27.14.45.93):回复(0)43个月前

遇到假鳕鱼能吃吗?

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可可大闸蟹

:回复(0)55个月前

看价格~太便宜的就不用看了~鳕鱼一般是深海动物,个头大~而且味美肥厚~一般选择冰鲜的还是可以的~速冻的20元以下基本上都是假的

34

(119.250.218.118):回复(0)38个月前

去了头的是真鳕鱼吗

26

(120.36.87.3):回复(0)19个月前

超市冻鳕鱼是真的吗

22

恋家快餐

:回复(1)46个月前

银雪鱼肉洁白,含油量大、没有小刺。价格在九十至一百二左右。在正规的市场或超市有卖,途便宜只会上当受骗。

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江苏扬州厨友:回复(2)38个月前

200元一千克的为真

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15

(110.152.45.49):回复(0)10个月前

超市冻鳕鱼段是真的吗?

6

(223.21.66.34):回复(1)32个月前

一分钱一分货

1

(110.253.69.155):回复(0)1个月前

油鱼与鳕鱼外形近似,非专业人士难以分辨。加之商贩销售时,一般是将它加工成鱼段、鱼片,消费者就更是难以辨别。 折叠横切面 鳕鱼市场上卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条,而鳕鱼是没有的。 折叠颜色 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。 折叠鳞片 鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一"高贵"特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。 折叠手摸 这一点两者冰冻时很难区别,但在解冻之后,鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙。


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