肉丸汤里的肉丸里的鸡蛋是放蛋清还是蛋黄???

回答问题

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北京厨友:回复(0)78个月前

全蛋

21

山东潍坊厨友:回复(0)70个月前

一定放蛋清

19

(182.135.152.212):回复(0)64个月前

全蛋,我妈妈经常做圆子

15

北京厨友:回复(0)59个月前

蛋清

0
10

紫罗兰之香

:回复(0)83个月前

全蛋

10

(122.243.40.31):回复(0)71个月前

用蛋清做出来的吃起来滑滑的,口感好

7

(211.138.237.200):回复(0)75个月前

蛋清

7

澳大利亚厨友:回复(0)74个月前

蛋清

6

独唱唯一

:回复(0)74个月前

蛋清

0
6

(27.38.17.104):回复(0)44个月前

全蛋

5

小弹壳

:回复(0)77个月前

看你了,都可以

5

思念DE距离

:回复(0)75个月前

蛋清

5

(114.229.52.94):回复(0)71个月前

是全蛋

4

黑龙江七台河厨友:回复(0)77个月前

蛋清

4

(221.198.209.88):回复(0)74个月前

用蛋清

4

澳大利亚厨友:回复(0)74个月前

蛋黄

4

(116.113.84.247):回复(0)72个月前

蛋清

4

(139.200.42.118):回复(0)67个月前

蛋清

4

味觉世家

:回复(0)67个月前

从烹饪角度上讲,用蛋清。

3

(49.88.165.180):回复(0)58个月前

我做丸子是都用的

3

山东青岛厨友:回复(0)58个月前

全蛋

3

江苏连云港厨友:回复(0)53个月前

直接打进鸡蛋使劲一个方向搅动,均匀了撒点盐和芫荽末,锅里水开后弄最小火,不然肉丸会散,用汤勺盛三分之一,形状无所谓,放进锅里,直至弄完,肉丸颜色变深,再开大火烧开,别放味精,肉和鸡蛋都很鲜了,无需画蛇添足。

2

(112.97.39.196):回复(0)71个月前

蛋清

2

(59.53.119.222):回复(0)38个月前

蛋清

2

以心见食

:回复(0)84个月前

蛋白


小知识