想做披萨,没有马苏里拉奶酪,用安佳黄油可以代替吗

回答问题

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雨季节

:回复(0)73个月前

不行,因为奶酪是粘的,黄油不是粘的。

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jackw

:回复(0)66个月前

奶酪是牛奶浓缩物,奶做的,蛋白质为主;黄油其实就是奶油,牛奶中分离出来的,脂肪为主。不是一种东西,不能混为一谈啊

26

牵着灵魂漫步

:回复(2)71个月前

不用马苏里拉 用MG芝士好些 {酵母 白糖 黄油 鸡蛋 面粉 水 牛奶 奶粉 泡打粉}就好啦

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江苏苏州厨友:回复(1)72个月前

安佳的奶酪(非马苏里拉)照样可以拉丝啊!

0
24

(110.250.130.131):回复(0)61个月前

黄油和奶酪碎是两种物品,起的作用不一样。奶酪芝士碎烤好后会有拉丝现象,且味道很好

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深蓝曾曾

:回复(0)75个月前

你可以试试,但是饼做出来会很硬,有点死面的感觉,很干,总之我准备下次用芝士

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新西兰厨友:回复(0)75个月前

不可以哦 黄油做完会很油的,一定要起司

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江苏苏州厨友:回复(0)73个月前

必须要用马苏里拉

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(180.172.71.12):回复(0)54个月前

不行,不能拉丝

0
13

(117.136.47.26):回复(0)58个月前

不可以,根本就是两码事

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水之湄

:回复(0)72个月前

要用马苏里拉芝士,才有拉丝的。奶酪也是没有拉丝的。

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)66个月前

马苏里拉奶酪是做披萨或者蛋糕的不能用黄油代替的,黄油在披萨中是不能起到拉丝的效果的想要披萨拉丝就要用马苏里拉奶酪,没有的话我建议你挤一些番茄酱和沙拉酱但就不能拉丝了哦。

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黑龙江鸡西厨友:回复(2)66个月前

可以用沾黄金小馒头沾着吃的那个奶酪吗?会拉丝吗?味道和马苏里拉一样吗?我还没做过,想知道一下!

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四川巴中厨友:回复(0)75个月前

不能的

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(123.98.108.218):回复(0)57个月前

可以的

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独唱唯一

:回复(0)75个月前

去超市或麦德龙有卖

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(150.255.10.223):回复(0)64个月前

不可以。

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)76个月前

不能的!

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七星灶

:回复(0)50个月前

黄油是Butter,就是动物油脂(脂肪);而奶酪是Cheese,主要成分是蛋白质;二者差别巨大,根本不能相互替代来用的

7

(14.124.129.64):回复(0)50个月前

可用蛋清代替

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尐雨

:回复(0)75个月前

哦,谢谢哈,没做过呢,看来要另外去买了

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)65个月前

黄油和奶酪根本是2个概念如果没有奶酪怎么拉丝呢,没奶酪你也可以放芝士,黄油放上面融化了根本没拉丝的效果

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天津厨友:回复(0)54个月前

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山东青岛厨友:回复(0)52个月前

当然不行了。奶酪和黄油不是一样的东西。就像是盐和油一样。 黄油就是油。 必须要有奶酪,没有马苏里拉的话,别的品种的奶酪也可以

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福建厦门厨友:回复(0)56个月前

不可以

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山东青岛厨友:回复(0)55个月前

两种东西,要用就白瞎了东西,一种是牛乳脂油,一种是牛奶发酵制品,无法替代

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(220.115.199.39):回复(0)63个月前

黄油遇热会变成液体形态实用于制作饼干,蛋糕,而马苏里拉芝士是专门用于比萨制作。才会有拉丝效果

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北京厨友:回复(0)57个月前

不能

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辽宁大连厨友:回复(0)54个月前

yes

4

(1.193.72.106):回复(0)52个月前

不能,只有马苏里拉芝士能拉丝

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天津厨友:回复(0)52个月前

不可以。黄油和奶酪根本就不是一个东西,黄油加热会液化,奶酪加热会变软拉丝。网上买奶酪粒应该很方便。

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一只呆萌的吃货

:回复(0)50个月前

黄油跟奶酪性质貌似不同吧,估计不行

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(113.86.215.218):回复(0)49个月前

no

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(219.137.119.101):回复(0)46个月前

不可以,芝士粉或马苏里芝士拉丝

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浙江宁波厨友:回复(0)45个月前

黄油没有拉丝效果

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(183.32.48.205):回复(0)45个月前

不可以.两者的性质用途是不一样的

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湖北厨友:回复(0)71个月前

不用马苏里拉 用MG芝士好些 {酵母 白糖 黄油 鸡蛋 面粉 水 牛奶 奶粉 泡打粉}就好啦

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(117.136.38.104):回复(0)56个月前

不可以

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(211.140.18.104):回复(0)56个月前

不行 这是二种不同功效的东东

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上海厨友:回复(0)55个月前

不可以

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上海厨友:回复(0)54个月前

黄油和奶酪完全不同,黄油会完全化为油,奶酪加热至是变软

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新西兰厨友:回复(0)52个月前

不能

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辽宁营口厨友:回复(0)49个月前

亲啊 那也不是一样东西啊 虽然看起来有点像 但是进烤箱后 黄油融化了 变成油了 而马苏里拉奶酪才是真正披萨的灵魂

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辽宁沈阳厨友:回复(0)48个月前

No

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香港香港特别行政区厨友:回复(0)48个月前

不可以,两种东西。

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厨友:回复(0)47个月前

不可以。没奶酪做出来的还能叫披萨么?

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(27.189.237.229):回复(0)46个月前

奶酪,黄油,芝士都是什么啊

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北京厨友:回复(0)46个月前

黄油是不可以代替奶酪的,做不到起丝的效果,两者完全是两种成分。

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天津厨友:回复(0)45个月前

奶酪和黄油都要用的。做披萨的说明上这两种都有。我也不太懂!

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(117.136.16.111):回复(0)44个月前

没有奶酪 能用酸奶嘛

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(113.206.79.10):回复(0)34个月前

当然不行,两种完全不同的东西,没有马苏里拉奶酪做不成披萨的,大些的超市有卖的,像家乐福,乐天玛特,沃尔玛之类都有的

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~落笔抹不去苍凉~

:回复(1)56个月前

恩恩当然可以!

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(110.155.151.172):回复(0)51个月前

可以吧!反正做出来的都是吃的。

2

(110.155.151.172):回复(0)51个月前

可以。

2

(101.67.36.129):回复(0)50个月前

可以

2

(61.144.120.98):回复(0)44个月前

当然不可以,两种完全不同的东西。拉丝的马苏里拉芝士网上有卖。

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厨友:回复(0)42个月前

做披萨肯定要用马苏里拉,否则就没披萨的风格了

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(223.104.19.214):回复(0)42个月前

不能

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浙江杭州厨友:回复(0)41个月前

这么说吧,这么问肯定是没有搞清楚黄油和芝士的区别。黄油,顾名思义,就是一种油脂,常用语烹饪西餐,类似橄榄油和葵花籽油。芝士 英文名cheese,【芝士】是音译,港台会译作【起司】或者【吉士】,直译通常叫奶酪或者乳酪,是牛奶发酵后的制品,根据形态分为不通种类,大陆地区最常见的有切达奶酪(Cheddar) 、马苏里拉奶酪(Mozzarella)、比然奶酪(Brie)。其中由于马苏里拉的口感和拉丝特性,是披萨最理想的材料之一。

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浙江杭州厨友:回复(0)41个月前

这么说吧,这么问肯定是没有搞清楚黄油和芝士的区别。黄油,顾名思义,就是一种油脂,常用语烹饪西餐,类似橄榄油和葵花籽油。芝士 英文名cheese,【芝士】是音译,港台会译作【起司】或者【吉士】,直译通常叫奶酪或者乳酪,是牛奶发酵后的制品,根据形态分为不通种类,大陆地区最常见的有切达奶酪(Cheddar) 、马苏里拉奶酪(Mozzarella)、比然奶酪(Brie)。其中由于马苏里拉的口感和拉丝特性,是披萨最理想的材料之一。

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(117.136.83.36):回复(0)41个月前

不行

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(182.38.110.212):回复(0)40个月前

这压根不是一种东西,怎么能代替

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浙江金华厨友:回复(0)40个月前

呃,应该不行吧、、、、

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(114.246.207.141):回复(0)39个月前

黄油和奶酪不是一种概念。披萨没有奶酪就相当于面包没有牛奶一样

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澳大利亚厨友:回复(0)38个月前

不行,黄油和奶酪不是一样东西!

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广东广州厨友:回复(0)36个月前

黄油也是匹萨面饼必备的原料,马苏里拉芝士是披萨拉丝必备的原料。黄油不能代替马苏里拉奶酪!!马苏里拉奶酪可以增加披萨的奶味,经过焗烤的马苏里拉奶酪是非常美味的



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厨友:回复(0)34个月前

可以

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厨友:回复(0)30个月前

可以

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芝士爱好

:回复(0)28个月前

马苏里拉奶酪的拉丝效果,不是一般的奶酪可以做到的,安佳马苏里拉芝士可以,其他种类很那有拉丝效果,当然可以去淘宝店买凝乳酶,自己做马苏里拉奶酪,也很简单。



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(171.38.32.65):回复(0)28个月前

哈哈!我想起了钓鱼用的蛋白粉!和饵都能拉丝,带拉丝的料鱼是很喜欢吃的,原来水族也很享受奶酪口感!

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亿垚

:回复(0)27个月前

只有马苏里拉奶酪可以拉丝,其他种类的奶酪是配合马苏里拉奶酪的,可以在淘宝买凝乳酶,自己做马苏里拉奶酪,新鲜美味。

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(104.175.242.128):回复(0)26个月前

你要是不照着食谱做,那就不要浪费时间做了!

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(59.60.216.166):回复(0)26个月前

不可以哦!奶酪毕竟黏,用黄油的话口感就不好了

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贵阳市厨友:回复(0)22个月前

黄油h芝士根本就是两种东西,怎么能代替。


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